Bouillon de jeunes primeurs
Difficulté
FacileTemps
> 30 min.Budget
€€Note
Pas encore d'avisAutre
Manger dehors
Autre
Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- quelques brins de persil
- 2 l d'eau
- 2 oignons
- 1 brin de thym
- 1 poule à bouillir
- 6 brins de céleri
- 1/2 poireau
- poivre
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 boule d'ail
- 1 poignée d'herbes vertes (persil, cerfeuil, ciboulette...)
- 1/2 c. à t. de grains de poivre noir broyés
- légumes supplémentaires : 1 carotte, 1 oignon, 2 branches de céleri, 1 blanc de poireau
- 2 carottes
Commencez à cuisiner
- Nettoyez les légumes pour potage et émincez-les grossièrement. Liez ensemble le thym, le laurier et le persil pour former un bouquet garni.
- Détaillez la poule en morceaux. Versez l’eau dans une grande casserole et plongez-y les légumes, les herbes et les morceaux de poule. Portez à ébullition et laissez cuire 35 minutes. Passez le bouillon.
- Émincez très finement les légumes supplémentaires préalablement nettoyés. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Versez un trait de bouillon et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Versez 1 litre de bouillon sur cette préparation et salez et poivrez selon le goût. Décorez avec les herbes vertes hachées.
Note
Pas encore d'avis
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Autres
Autre
Manger dehors
Autre
Printemps
Autre
