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  • Bisque de crevettes grisesB

Bisque de crevettes grises

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

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Autre
Autre
Bisque de crevettes grisesB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 200 g pommes de terre
  • 1 poivre
  • 300 g de julienne de légumes
  • 25 cl sauce tomates
  • 500 g de crevettes grises entières
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de crevettes grises épluchées
  • 1 persil haché
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 cube de bouillon de poisson
  • 20 cl de crème fraîche

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Ingrédients essentiels
  • Pommes de terre | Emballé
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    F2009112500381030000
  • Julienne | Soupe | Vegetables
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    1,09 €/kg
    €1,09
    S2013122000370740000
  • Sauce | Basilic | Tomates cerises
    Ce produit n'est plus disponible
    S2016070803658590000
  • Crevettes grises cuites | Mer du Nord
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    200 gr
    49,95 €/kg
    €9,99
    Retrait àpd 13/08
    F2015061100291400000
  • Commencez à cuisiner

    1. Faites revenir les légumes 5 min. à feu doux dans une grande casserole contenant l'huile.
    2. Ajoutez ensuite les gousses d'ail grossièrement hachées et la pomme de terre taillée en dés.
    3. Mélangez 2 min., puis versez la passata, le bouquet garni, le cube de bouillon émietté et 70 cl l d'eau chaude. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 min. sur feu très doux.
    4. Retirez le bouquet garni et mixez soigneusement. Simultanément, versez les crevettes entières et 50 cl d'eau froide dans un grand poêlon.
    5. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min., à couvert. Laissez reposer 5 min., puis mixez longuement.
    6. Placez une grande passoire à grille fine sur la casserole contenant la soupe, versez-y une louche de crevettes mixées et pressez bien avec une grande cuiller pour en extraire un maximum de liquide.
    7. Jetez le résidu et passez ainsi toute la préparation.
    8. Ajoutez les crevettes grises épluchées et le jus de citron, puis réchauffez légèrement le tout ; rectifiez l'assaisonnement.
    9. Servez bien chaud, avec un peu de crème et du persil haché.

    Conseil culinair

    Si vous préparez ce potage à l'avance, n'ajoutez les crevettes grises épluchées qu'au dernier moment, pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 391; énergie (kCal): 94; lipides (g): 5,7; acides gras saturés (g): 2,6; glucides (g): 4; sucres (g): 1,5; fibres (g): 1,1; protéines (g): 6,4; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 503,84
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    1 kg
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  • Crevettes grises cuites | Mer du Nord
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    200 gr
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