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3 idées de sauces pour l’accompagner le homard

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Plat : Accompagnements

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3 idées de sauces pour l’accompagner le homard

Préparation

Sauce homardine: Réchauffez 5 parts de bonne bisque de homard + 1 part de crème fraîche + quelques gouttes de jus de citron.
Crème à l’estragon: Faites réduire de moitié 2 dl de vin blanc avec 1 échalote hachée. Filtrez et ajoutez 2 dl de crème fraîche + 1 bouquet d’estragon haché, du poivre et du sel. Laissez mijoter 5 min..
Beurre à l’ail: Mélangez du beurre salé avec de l’ail frais écrasé, des fines herbes hachées et du poivre.

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