Trio d'huîtres d'apéro

Commencez à cuisiner

1. 1
   Hachez très finement le demi piment rouge épépiné, la ciboulette et l’échalote. Mélangez-les dans un bol avec le vinaigre de Xérès. Réservez au frigo.
2. 2
   Mettez le gingembre à sushi avec son jus dans le bol du mixeur ou du hachoir et mixez finement pour obtenir un coulis. Réservez au frigo.
3. 3
   Au moment de servir, ouvrez les huîtres. Garnissez-en 4 avec la préparation au piment, 4 autres avec le coulis de gingembre et une pointe de sauce au wasabi. Arrosez les 4 dernières de jus de citron et poivrez-les.
4. 4
   Servez à l’apéro, éventuellement accompagné d’un peu de pain de seigle.
5. 5
   Astuce : N’hésitez pas à préparer la sauce au piment la veille et à la laisser mariner dans un bocal, au frigo, pour qu’elle développe bien ses parfums.

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   Hachez très finement le demi piment rouge épépiné, la ciboulette et l’échalote. Mélangez-les dans un bol avec le vinaigre de Xérès. Réservez au frigo.
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   Mettez le gingembre à sushi avec son jus dans le bol du mixeur ou du hachoir et mixez finement pour obtenir un coulis. Réservez au frigo.
3. 3
   Au moment de servir, ouvrez les huîtres. Garnissez-en 4 avec la préparation au piment, 4 autres avec le coulis de gingembre et une pointe de sauce au wasabi. Arrosez les 4 dernières de jus de citron et poivrez-les.
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   Servez à l’apéro, éventuellement accompagné d’un peu de pain de seigle.
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   Astuce : N’hésitez pas à préparer la sauce au piment la veille et à la laisser mariner dans un bocal, au frigo, pour qu’elle développe bien ses parfums.