Vol-au-vent aux crevettes grises, St-Jacques et pleurotes
Assez facile, 30-60 min.
Bouillon de poule
Facile
< 30 min.
3/5
Ingrédients pourPortions
6 Portions
- 2 carottes
- 1 poule ou poulet entier ou sa carcasse
- 5 l d'eau
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons dont 1 piqué de 3 clous de girofle
- 1 bouquet garni (laurier, thym, tiges de persil…)
- 1/2 citron (le jus)
- 10 grains de poivre noir
- 2 carottes
- 1 poule ou poulet entier ou sa carcasse
- 5 l d'eau
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons dont 1 piqué de 3 clous de girofle
- 1 bouquet garni (laurier, thym, tiges de persil…)
- 1/2 citron (le jus)
- 10 grains de poivre noir
Commencez à cuisiner
: 20 min + 3 h 15 min de cuisson
1
Déposez la volaille dans une grande casserole d’eau froide. Portez à frémissement. Laissez cuire 15 min. écumez la mousse et baissez le feu doux.
2
Ajoutez les poireaux et le céleri découpés en tronçons, les carottes coupées en quatre dans la longueur, la gousse d’ail entière, les oignons entiers piqué d’un clou de girofle, le bouquet garni, le jus de citron. Couvrez à moitié du couvercle. Laissez cuire à feu très doux 3 h.
3
Ajoutez les grains de poivre écrasés et du sel. Poursuivez la cuisson 15 min.
4
Filtrez le bouillon et servez-le.
1
Déposez la volaille dans une grande casserole d’eau froide. Portez à frémissement. Laissez cuire 15 min. écumez la mousse et baissez le feu doux.
2
Ajoutez les poireaux et le céleri découpés en tronçons, les carottes coupées en quatre dans la longueur, la gousse d’ail entière, les oignons entiers piqué d’un clou de girofle, le bouquet garni, le jus de citron. Couvrez à moitié du couvercle. Laissez cuire à feu très doux 3 h.
3
Ajoutez les grains de poivre écrasés et du sel. Poursuivez la cuisson 15 min.
4
Filtrez le bouillon et servez-le.
Information nutritionnelle
Énergie: 41 kcal
Note
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Sans gluten
Autre
Plat principal
Ingrédients pour 6 personnes
Montrer:
Delhaize
Carottes | En Botte
1 pc
€2,19
Delhaize
Poulet | Entier
1,15 kg
€7,49
Delhaize
Poireau | Émincé
300 gr
€1,79
Delhaize
Céleri vert | Emballé par pièce | Cat1
1 pc
€1,59
Delhaize
Oignons jaunes | Filet
500 gr
€1,99
Delhaize
Bouquet garni | Herbes | Emballé
20 gr
€1,79
Delhaize
Citron | 1 pc
1 pc
€0,69
365
Epices | Poivre | Moulu
100 gr
€1,25
Ingrédients de base
Vittel
Eau minérale | Non-pétillante | Sport | PET
2 × 6 x 75 cl
€10,18
Delhaize
Tête d'ail | Filet
75 gr
€1,79
