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  • Velouté d’amandes, sauge et huile de pépins de courge

Velouté d’amandes, sauge et huile de pépins de courge

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

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Entrée
Velouté d’amandes, sauge et huile de pépins de courge

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 échalote
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 branche de sauge
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1,5 c. à s. d’huile de pépins de courge
  • poivre noir du moulin

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Ingrédients essentiels
  • Échalotes | Emballé
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    500 gr
    3,08 €/kg
    €1,54
    F2015060500309010000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
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    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000
  • Sauge | Soupe-Sauce | Emballée
    Ce produit n'est plus disponible
    F1986053100312200000
  • Poudre blanche d'amandes
    Ce produit n'est plus disponible
    F2015033000321470000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 10 min. + cuisson 20 min.

    1. Hachez l’échalote et faites-la revenir dans d’huile d’olive sans coloration. Ajoutez le persil (tiges et feuilles) grossièrement haché et poursuivez la cuisson 5 min en remuant. Ajoutez le bouillon de volaille, la sauge, la poudre d’amandes et du poivre. Laissez cuire à feu doux 20 min.
    2. Mixez finement.
    3. En assiette : versez le potage, puis décorez avec les feuilles de sauge et de l’huile de pépins de courge.
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