Velouté d’amandes, sauge et huile de pépins de courge

Facile

< 30 min.

0/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions

1 échalote
1/2 bouquet de persil plat
1 c à s d'huile d'olive
1 l de bouillon de volaille
1 branche de sauge
100 g de poudre d'amandes
1,5 c à s d’huile de pépins de courge
poivre

1 échalote
1/2 bouquet de persil plat
1 c à s d'huile d'olive
1 l de bouillon de volaille
1 branche de sauge
100 g de poudre d'amandes
1,5 c à s d’huile de pépins de courge
poivre

Commencez à cuisiner

: 10 min. + 20 min. de cuisson

Hachez l’échalote et faites-la revenir dans d’huile d’olive sans coloration. Ajoutez le persil (tiges et feuilles) grossièrement haché et poursuivez la cuisson 5 min. en remuant. Ajoutez le bouillon de volaille, la sauge, la poudre d’amandes et du poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min.

Mixez finement.

En assiette : versez le potage, puis décorez avec les feuilles de sauge et de l’huile de pépins de courge.

Mixez finement.

En assiette : versez le potage, puis décorez avec les feuilles de sauge et de l’huile de pépins de courge.