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  • Toasts au saumon mariné minute et oeufs molletsA

Toasts au saumon mariné minute et oeufs mollets

par Sofie Dumont

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Pâques
Déjeuner
Toasts au saumon mariné minute et oeufs molletsA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 500 g de filet de saumon sans peau
  • 4 œufs
  • 400 g d'épinards
  • 1 petite courgette
  • 1/2 citron
  • 100 g de noix de cajou
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • noix de muscade râpée
  • poivre et sel
  • 4 tranches épaisses de pain de seigle

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Ingrédients essentiels
  • Saumon | Filet | Atlantique | Sans peau
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    +/- 243 gr
    +/-28,95€/kg
    +/-€7,03
    F1990031300249400000
  • Epinards | Bio
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    300 gr
    11,97 €/kg
    €3,59
    F2018122600028460000
  • Courgette | 1Pièce
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,79 €/pc
    €0,79
    Retrait àpd 07/07
    F2020032400055530000
  • Citron | 1 pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,69 €/pc
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min.

    1. Plongez les œufs dans de l’eau bouillante et comptez 5 à 6 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition, selon leur taille. Plongez-les aussitôt dans de l’eau froide.
    2. Taillez la courgette en rondelles super fines, à la mandoline ; mélangez-les avec le jus du demi citron.
    3. Vinaigrette : mélangez le jus du citron et le reste des ingrédients indiqués. Grillez les noix de cajou à sec dans une grande poêle antiadhésive, à feu modéré.
    4. Ajoutez l’huile d’olive et faites-y revenir les épinards en les ajoutant progressivement, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Poivrez, salez et ajoutez un peu de muscade.
    5. Grillez les tranches de pain, au toaster ou au four. Coupez le saumon en petites tranches épaisses et mélangez-les rapidement avec un peu de vinaigrette.
    6. Garnissez les toasts d’épinards aux noix de cajou, de lamelles de saumon et de rondelles de courgette. Ajoutez un peu de vinaigrette, déposez 1 œuf sur chaque toast et fendez-les pour qu’ils coulent. Ajoutez un tour de poivre noir du moulin et servez.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 630; énergie (kCal): 151; lipides (g): 9,8; acides gras saturés (g): 2; glucides (g): 6,4; sucres (g): 2,2; fibres (g): 1,3; protéines (g): 9,7; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 632,54
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Pâques
    Déjeuner
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  • Saumon | Filet | Atlantique | Sans peau
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    +/- 243 gr
    +/-28,95€/kg
    +/-€7,03
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  • Epinards | Bio
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    300 gr
    11,97 €/kg
    €3,59
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  • Courgette | 1Pièce
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    1 pc
    0,79 €/pc
    €0,79
    Retrait àpd 07/07
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  • Citron | 1 pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,69 €/pc
    €0,69
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