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  • Toast au saumonD

Toast au saumon

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Autre
Manger dehors
Entrée
Toast au saumonD

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 1/2 citron
  • 1 pain brioché non tranché (ou un pain au choix)
  • 1 goutte de vinaigre nature
  • 1 c. à s. de crème épaisse
  • quelques branches d’aneth fraîche
  • quelques branches de persil frais
  • 1 c. à s. de câpres
  • 1 ravier de cressonnette
  • 1 échalote
  • 2 œufs (pour la mayonnaise)
  • 4 œufs
  • 1,5 dl d’huile d’arachide (ou de pépins de raisin)

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Ingrédients essentiels
  • Saumon | Fumé | Bio
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    140 gr
    55,36 €/kg
    €7,75
    F1996100700202900000
  • Citron | 1 pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,69 €/pc
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Crème | Epaisse | 30% M.G.
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    200 gr
    6,75 €/kg
    €1,35
    F2020050400057880000
  • Aneth | Herbes | Emballé
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
    F2021022500077560000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 30 min

    1. Cuisez vos œufs durs 8 à 9 min. Laissez-les refroidir sous l’eau courante.
    2. Cassez les œufs pour la mayonnaise et versez les jaunes dans un récipient haut. Ajoutez la moutarde, un filet de jus de citron et un peu d’eau. Placez le mixeur-plongeur dans le récipient et déplacez-le de haut en bas pendant que vous ajoutez l’huile d'arachide. Mixez jusqu’à obtenir une mayonnaise bien liée.
    3. Pelez l’échalote et émincez-la. Hachez également les câpres, le persil frais et l’aneth puis versez le tout dans un cul-de-poule. Pelez les œufs, ajoutez-les aux herbes et écrasez le tout grossièrement à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez un peu de mayonnaise maison et mélangez. Ajoutez ensuite la crème épaisse et rectifiez l’assaisonnement avec quelques gouttes de vinaigre, du poivre du moulin et du sel.
    4. Coupez de larges tranches de pain et ôtez-en la croûte. Déposez les tartines sous le grill et dorez-les des deux côtés.
    5. Déposez sur chaque toast une tranche de saumon fumé. Versez une cuillère de salade d’œufs par-dessus et un peu de cressonnette.

    Conseil culinaire

    Des invités arrivent à l’improviste ? Faites-en de petits toasts. Ils seront parfaits pour un apéro sur le pouce !

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1212; énergie (kCal): 293; lipides (g): 27; acides gras saturés (g): 5,6; glucides (g): 3; sucres (g): 1,1; fibres (g): 0,8; protéines (g): 9,5; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 562,27
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    Toute saison
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  • Saumon | Fumé | Bio
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    140 gr
    55,36 €/kg
    €7,75
    F1996100700202900000
  • Citron | 1 pc
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    1 pc
    0,69 €/pc
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  • Crème | Epaisse | 30% M.G.
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    200 gr
    6,75 €/kg
    €1,35
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  • Aneth | Herbes | Emballé
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    20 gr
    59,50 €/kg
    €1,19
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