Filet de porc farci au chèvre et au sirop d’érable
Difficile, 30-60 min.
Toast au saumon
Facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pourPortions
4 Portions
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 œufs
- 2 œufs (pour la mayonnaise)
- 1 échalote
- 1 ravier de cressonnette
- 1 c à s de câpres
- quelques branches de persil frais
- quelques branches d’aneth fraîche
- 1 c à s de crème épaisse
- 1 goutte de vinaigre nature
- 1 pain brioché non tranché (ou un pain au choix)
- 1/2 citron
- 1 c. à s. de moutarde
- 1,5 dl d’huile d’arachide (ou de pépins de raisin)
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 œufs
- 2 œufs (pour la mayonnaise)
- 1 échalote
- 1 ravier de cressonnette
- 1 c à s de câpres
- quelques branches de persil frais
- quelques branches d’aneth fraîche
- 1 c à s de crème épaisse
- 1 goutte de vinaigre nature
- 1 pain brioché non tranché (ou un pain au choix)
- 1/2 citron
- 1 c. à s. de moutarde
- 1,5 dl d’huile d’arachide (ou de pépins de raisin)
Commencez à cuisiner
: 30 min.
1
Cuisez vos œufs durs 8 à 9 min. Refroidissez-le sous de l’eau courante.
2
Cassez les œufs pour la mayonnaise et versez les jaunes dans un récipient haut. Ajoutez la moutarde, 1 filet de jus de citron et un peu d’eau. Placez le mixeur-plongeur dans le récipient et déplacez-le de haut en bas pendant que vous ajoutez l’huile d'arachide. Mixez jusqu’à obtenir une mayonnaise bien liée.
3
Pelez l’échalote et émincez-la. Hachez également les câpres, le persil frais et l’aneth puis versez le tout dans un cul-de-poule. Pelez les œufs, ajoutez-les aux herbes et écrasez le tout grossièrement à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez un peu de mayonnaise maison et mélangez. Ajoutez ensuite la crème épaisse et rectifiez l’assaisonnement avec quelques gouttes de vinaigre, du poivre du moulin et du sel.
4
Coupez de larges tranches de pain et ôtez-en la croûte. Déposez les tartines sous le grill et dorez-les des deux côtés.
5
Déposez sur chaque toast une tranche de saumon fumé. Versez une cuillère de salade d’œufs par-dessus et un peu de cressonnette.
1
Cuisez vos œufs durs 8 à 9 min. Refroidissez-le sous de l’eau courante.
2
Cassez les œufs pour la mayonnaise et versez les jaunes dans un récipient haut. Ajoutez la moutarde, 1 filet de jus de citron et un peu d’eau. Placez le mixeur-plongeur dans le récipient et déplacez-le de haut en bas pendant que vous ajoutez l’huile d'arachide. Mixez jusqu’à obtenir une mayonnaise bien liée.
3
Pelez l’échalote et émincez-la. Hachez également les câpres, le persil frais et l’aneth puis versez le tout dans un cul-de-poule. Pelez les œufs, ajoutez-les aux herbes et écrasez le tout grossièrement à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez un peu de mayonnaise maison et mélangez. Ajoutez ensuite la crème épaisse et rectifiez l’assaisonnement avec quelques gouttes de vinaigre, du poivre du moulin et du sel.
4
Coupez de larges tranches de pain et ôtez-en la croûte. Déposez les tartines sous le grill et dorez-les des deux côtés.
5
Déposez sur chaque toast une tranche de saumon fumé. Versez une cuillère de salade d’œufs par-dessus et un peu de cressonnette.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1212; énergie (kCal): 293; lipides (g): 27; acides gras saturés (g): 5,6; glucides (g): 3; sucres (g): 1,1; fibres (g): 0,8; protéines (g): 9,5; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 562,27
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1212; énergie (kCal): 293; lipides (g): 27; acides gras saturés (g): 5,6; glucides (g): 3; sucres (g): 1,1; fibres (g): 0,8; protéines (g): 9,5; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 562,27
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Brunch
Brunch
Printemps
Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize
Lanières | Saumon | Fumé | Bio
100 gr
€4,79
Delhaize
oeufs | Medium | Plein air
6 pc
€2,09
Delhaize
Echalote | oignon | filet
500 gr
€1,05
Delhaize
Cressonnette | Feutre
100 gr
€1,09
Delhaize
Câpres | Surfines
60 gr
€0,89
Delhaize
Persil Plat | Emballé
100 gr
€1,49
Delhaize
Aneth | Herbes | Emballé
20 gr
€1,65
Taste of Inspirations
Crème | Epaisse | Isigny
20 cl
€2,25
Delhaize
Vinaigre | Nature
1,5 l
€0,52
Harrys
Brioche | Tranché
485 gr
€5,99
Delhaize
Citron | 1 pc
1 pc
€0,69
Delhaize
Huile | Arachide
1 l
€3,19
Ingrédients de base
Delhaize
Moutarde | Douce | Squeeze
300 gr
€1,29
