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  • Tempura de légumes, sauce piquante

Tempura de légumes, sauce piquante

Difficulté

Assez facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Végétarien
Autre
Snack
Tempura de légumes, sauce piquante

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 5 cl bière
  • poivre
  • 1/2 c. à s. d'huile
  • 5 cl de lait
  • huile de friture
  • 1 œuf
  • chili sauce sweetened (gamme thaï Delhaize)
  • 100 g de farine
  • 250 g de carottes (poids net, épluchées)
  • 1 ravier de mange-tout (200 g)

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Ingrédients essentiels
  • Bière blonde | 10% | Bouteille
    4 x 33 cl
    5,57 €/l
    €7,35
    S2009052600199130000
  • oeufs | Medium | Plein air
    6 pc
    0,28 €/pc
    €1,69
    F2010083100116000000
  • Sauce | Chili | Sweetened
    236 gr
    6,31 €/kg
    €1,49
    S2004112500122110000
  • Carottes
    1 kg
    1,09 €/kg
    €1,09
    F2013100800315600000
  • Commencez à cuisiner

    1. Versez la farine, le lait, la bière, l’huile, 1/2 c à café de sel et le jaune d’œuf dans un saladier (réservez le blanc). Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène ; laissez reposer.
    2. Taillez les carottes en bâtonnets ; plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Après 2 min, ajoutez les mange-tout rincés. Laissez mijoter 2 min supplémentaires, puis égouttez. Rafraîchissez les légumes à l’eau froide, égouttez-les et épongez-les.
    3. Faites chauffer la friteuse sur 180 C°.
    4. Montez le blanc d’œuf en neige bien ferme et incorporez-le à la pâte. Ajoutez les légumes et mélangez.
    5. Laissez le panier dans la friteuse. Pêchez les légumes un par un hors de la pâte et plongez-les dans l’huile. Retournez-les après 2 min pour qu’ils soient dorés sur les deux faces, puis égouttez-les sur du papier absorbant (vous devrez procéder en plusieurs fois).
    6. Servez chaud, à l’apéritif, avec la sauce chili sucrée.

    Conseil culinair

    vous pouvez préparer de la même manière d’autres légumes cuits : princesses, bouquets de chou fleur ou de brocolis, etc.

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  • Bière blonde | 10% | Bouteille
    4 x 33 cl
    5,57 €/l
    €7,35
    S2009052600199130000
  • oeufs | Medium | Plein air
    6 pc
    0,28 €/pc
    €1,69
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  • Sauce | Chili | Sweetened
    236 gr
    6,31 €/kg
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    S2004112500122110000
  • Carottes
    1 kg
    1,09 €/kg
    €1,09
    F2013100800315600000