Skrei sur lit de légumes racines

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

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Autre

Plat principal

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

1 c. à s. cerneaux de noix, hachés
brins de cerfeuil
600 g skrei ou de dos de cabillaud
1 échalote, hachée
jus d’un demi-citron
2 panais, coupés en fins bâtonnets
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. d’huile de noix
1 gousse d'ail, hachée
150 g céleri rave, coupé en fins bâtonnets
2 c. à s. vinaigre de xérès
1 c. à s. de cerfeuil, haché
2 carottes, coupées en fins bâtonnets

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Cerneaux de noix

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F2015030400326730000

Delhaize

Cerfeuil en mini portions

200 gr

2,45 €/kg

€0,49

Retrait àpd 22/09

S1990030100272480000

Delhaize

Dos de cabillaud | Islande

+/- 325 gr

+/-28,35€/kg

+/-€9,21

F1993091300231900000

Delhaize

Échalote | Haché

Ce produit n'est plus disponible

F2009112400384830000

Commencez à cuisiner

Vinaigrette : dans un bol mélangez le vinaigre avec le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, de noix, l’échalote, l’ail et le cerfeuil. Réservez.
Dans un bol mélangez les carottes, le céleri rave, le panais et le citron. Réservez.
Faites cuire à la vapeur le poisson, 4 minutes.
Répartissez les légumes racines dans les assiettes. Posez dessus le poisson. Nappez de vinaigrette au xérès. Décorez avec les noix hachées et un brin de cerfeuil.

Conseil culinair

Excellent avec : Du riz complet, du quinoa ou des pommes de terre rôties au four.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 341; énergie (kCal): 81; lipides (g): 2,6; acides gras saturés (g): 0,3; glucides (g): 7; sucres (g): 3; fibres (g): 2,7; protéines (g): 6,8; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 346,19

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.