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  • Saumon mi-cuit et salsa de betteraveA

Saumon mi-cuit et salsa de betterave

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Autre
Plat principal
Saumon mi-cuit et salsa de betteraveA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 échalote
  • 200 g de betteraves rouges crues
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 4 pièces de saumon bio sans la peau (120 g chacun)
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 5 tiges de ciboulette
  • 1 citron vert (le jus)
  • 1 c. à s. d'huile de colza

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Ingrédients essentiels
  • Échalotes | Emballé
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    500 gr
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    F2015060500309010000
  • Betteraves | Rouges | Tranches
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    220 gr
    4,05 €/kg
    €0,89
    S2005110300012150000
  • Saumon | Poivre | Fumé à chaud | Bio
    nutri-score-bordered-c.external.412a1275.svg
    125 gr
    55,92 €/kg
    €6,99
    F2020052600059690000
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    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min.

    1. Epluchez la betterave rouge crue et découpez-la en petits dés.
    2. Epluchez l’échalote et hachez-la finement.
    3. Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit transparente.
    4. Ajoutez la betterave, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 15 min. à feu doux et à couvert en tournant de temps en temps.
    5. Pendant ce temps, sortez les pavés de saumon du réfrigérateur.
    6. Hachez grossièrement la coriandre et le persil plat.
    7. Ciselez finement la ciboulette.
    8. Lorsque les betteraves sont cuites, retirez-les du feu et laissez-les tiédir.
    9. Mélangez la betterave, les herbes, le jus de citron vert et l’huile de colza.
    10. Rectifiez l’assaisonnement.
    11. Passez les pavés de saumon 7 min. à la vapeur.
    12. Déposez les pavés de saumon sur des assiettes chaudes, versez un peu de salsa de betterave et servez immédiatement.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 648; énergie (kCal): 155; lipides (g): 10,4; acides gras saturés (g): 1,5; glucides (g): 2,9; sucres (g): 1,8; fibres (g): 1,4; protéines (g): 12,1; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 328,6
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    1 pc
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