Salade de bœuf au concombre

Versez le jus d’1 citron vert dans un plat; ajoutez le gingembre râpé, les gousses d’ail pressées et le cumin. Mélangez, ajoutez les steaks minute émincés en lamelles et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner 2 h au frigo.

Coupez le concombre en deux tout le long, épépinez-le et taillez-le en fines tranches. Arrosez-les avec 2 c à s de jus de citron vert, la fish sauce et 2 c à s d’huile. Ajoutez le sucre et la menthe hachée. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.

Disposez des petites feuilles de salade sur les assiettes et garnissez-les avec la salade de concombre.

Egouttez soigneusement la viande et faites-la rissoler à feu vif dans un wok ou une grande poêle contenant 2 c à s d’huile. Répartissez-la dans les feuilles de salade et servez aussitôt.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz thaï ou de nouilles de riz.