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  • Sablés à l’ananas poêlé, mascarpone et pistachesA

Sablés à l’ananas poêlé, mascarpone et pistaches

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Végétarien
Fêtes de fin d'année
Dessert
Sablés à l’ananas poêlé, mascarpone et pistachesA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 2 ananas
  • 100 g de farine à pâtisserie
  • 100 g de mascarpone
  • 2 c. à s. de pistaches décortiquées
  • 2 c. à s. rases d’amandes en poudre
  • 40 g de sucre cristal « 365 »
  • 65 g de beurre au sel marin (pour la pâte)
  • 15 g de beurre au sel marin (pour l'ananas)
  • 1 c. à s. de cassonade de candi blonde
  • 2 c. à s. de crème fraîche « 365 »

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : Préparation + cuisson: 30 min.

  1. Préchauffez le four sur th. 6 -180°C.
  2. Versez la farine en un tas sur le plan de travail. Ajoutez le sucre, les amandes en poudre et le beurre coupé en petits dés. Mélangez et malaxez jusqu’à obtention d‘une pâte homogène. Coupez-la en 4.
  3. Etalez chaque part de pâte au rouleau, sur un carré de papier cuisson d’environ 12 cm de côté. Découpez-les en ronds de 9 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce. Rassemblez les chutes et confectionnez un 5e biscuit (qui servira de réserve). Déposez-les avec leur papier de cuisson sur le plateau du four et faites-les légèrement dorer au four (env. 12 min). Laissez-les refroidir sur une grille.
  4. Taillez la chair du demi-ananas en petits dés. Faites-les dorer à la poêle, à feu modéré, avec le beurre et la cassonade.
  5. Au moment de servir, assouplissez le mascarpone avec la crème. Etalez-en un peu sur les sablés, garnissez-les de dés d’ananas tièdes (vous pouvez les réchauffer au micro-ondes). Saupoudrez de pistaches hachées et servez.

Conseil culinaire

Préparez une plus grande quantité de pâte avec les enfants et laissez-les y découper les formes de leur choix !

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 593; énergie (kCal): 142; lipides (g): 7,4; acides gras saturés (g): 4; glucides (g): 16,9; sucres (g): 10,8; fibres (g): 1,5; protéines (g): 1,7; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 697,22
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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