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  • Plat : Accompagnements
  • Régime : Végétarien

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Röstis
Facile
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Ingrédients

- 4 Portions +
  • 1 œuf
  • 600 g de pommes de terre pour frites
  • 1 oignon
  • 4 c. à c. d’huile d’olive
  • 40 g de beurre
  • 4 brins de romarin
  • piment d’Espelette
  • poivre et sel
Préparation

Temps de préparation : 15 min. + 1h15 de cuisson

  1. Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre. Râpez-les avec le gros côté de la râpe, épongez-les ou pressez-les pour éliminer leur jus (ne les rincez plus : elles doivent garder leur amidon). Ajoutez l’œuf, l’oignon finement haché, la moitié du romarin ciselé, du poivre, du sel et du piment d’Espelette.
  2. Faites chauffer 2 poêles (à crêpes, de préférence) avec 1⁄2 c à c d’huile d’olive et une noisette de beurre dans chacune. Versez-y une grosse cuillère de préparation (1⁄8) et tassez en formant une petite galette. Faites dorer à feu doux, ± 8 min par face, jusqu’à ce que les röstis soient moelleux.
  3. Au moment de servir, réchauffez les röstis pendant 10 min au four, à 180 °C. Parsemez de romarin haché et servez.


Informations nutritionnelles

Énergie : 288 kcal

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