Rochers aux amandes

1. Préchauffez le four sur th. 6 -180 °C.
2. Mélangez les amandes effilées, le sucre et le sirop de sucre.
3. Déposez des petits tas de ce mélange sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faites-les dorer 5 min. au four ; laissez refroidir.
4. Faites fondre le chocolat au bain-marie et plongez-y les rochers un par un.
5. Enrobez-les entièrement de chocolat, égouttez-les un peu et déposez-les au fur et à mesure sur un plateau recouvert d’une feuille de silicone pour pâtisserie ou de papier cuisson.
6. Décorez éventuellement avec des petits dés de zeste d’orange confits et/ou des raisins secs. Faites prendre quelques heures au frigo.
7. Présentez les rochers comme mignardise avec le café, ou offrez-les, joliment emballés.

Conseil culinair

Vous pouvez réaliser des rochers de 1, 2 ou 3 couleurs différentes de chocolat, selon vos goûts.