Poisson frit à la sauce au piment
Difficulté
FacileTemps
30-60 min.Budget
€€Note
Pas encore d'avisAutre
Autre
Plat principal
Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- 600 g de filets de poisson à chair ferme (lotte, sébaste, pangasius, etc.)
- farine
- poivre
- 3 c. à s. de sweetened chili sauce
- 1 botte de coriandre
- 3 c. à s. de Phad Thai stir fry sauce (ou de miel)
- 3 c. à s. de jus de citron vert
- 3 c. à s. de fish sauce
- 30 g de sucre roux de canne
- 1 c. à c. fond de poisson en poudre
- 1 c. à c. rase de poivre noir moulu
- 2 échalotes
- 10 dl d'eau
- 3 petit piment rouge
- 2 gousses d’ail
- huile de friture
Acheter les produits de cette recette
Ingrédients essentiels
F1995041100229200000
S2004112500122110000
F2021022400077540000
S2005090800094310000
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 30 min.
- Emincez finement les gousses d’ail, les piments et les échalotes. Versez-les dans un poêlon et ajoutez l’eau, le fond de poisson en poudre, le poivre et le sucre. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 min. à feu doux. Ajoutez ensuite la fish sauce, le jus de citron vert, la Phad Thai stir fry sauce, la coriandre hachée et la sauce chili. Retirez du feu.
- Coupez le poisson en carrés, assaisonnez-les légèrement et passez-les dans la farine ; tapotez-les pour en faire tomber l’excédent. Faites-les dorer sur les deux faces dans une grande poêle contenant un fond d’huile bien chaude. Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Réchauffez un peu la sauce et servez aussitôt avec le poisson. Accompagnez d’une salade tomate-concombre-soja et de riz thaï.
Conseil culinair
Adaptez le nombre de piments à votre capacité à encaisser le piquant !
Note
Pas encore d'avis
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Asiatique
Autre
Autre
Diner
Toute saison
Plat principal
Acheter les produits de cette recette
Ingrédients essentiels
F1995041100229200000
S2004112500122110000
F2021022400077540000
S2005090800094310000
