Pâtes complètes aux tomates marinées, saumon fumé et salade de roquette
Difficulté
FacileTemps
< 30 min.Budget
€€Note
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Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de tomates datterino
- 200 g de roquette
- 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
- 20 g de pignons de pin
- 500 g de penne rigate (ou autres pâtes) au blé complet
- 80 g de Grana Padano
- 2 dl de crème fraîche light (8% de m.g.)
- 2 dl de crème fraîche (20 ou 35% m.g.)
- 2 c. à s. d'huile de noix
- sel et poivre
- 1 ravier de tomates semi-séchées à l’huile
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 25 min.
- Égouttez les tomates semi-séchées et réduisez-les en purée, au mixeur. Mettez-les dans un poêlon avec les 2 types de crèmes fraîches, le saumon taillé en lamelles et le concentré de tomates. Laissez mijoter doucement ± 10 min.
- Pendant ce temps, cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
- Grillez les pignons de pin à sec, à feu modéré, dans une poêle antiadhésive. Coupez les tomates en 4 et mettez-les dans un saladier avec la roquette, les pignons de pin, l’huile de noix, du poivre et du sel. Mélangez bien.
- Rectifiez l’assaisonnement de la sauce et mélangez-la avec les pâtes. Servez aussitôt, avec la salade et le grana padano râpé.
Note
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