Papillotes de sébaste aux poivrons grillées et fenouil, sauce pesto
Difficulté
FacileTemps
> 30 min.Budget
€€€Note
3 sur 5Plat principal
Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- 700 g de dos de sébaste
- 2 fenouils
- 1 oignon
- 2 raviers de mix de poivrons grillés à l’huile (2 x 125 g)
- 50 g de pignons
- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 50 g de parmesan râpé
- 1,5 dl d'huile pour salade
- 1 botte de basilic
- 1 gousse d'ail
- poivre et sel
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 25 min. + 20 min. de cuisson
- Pelez les pommes de terre et taillez-les en dés. Couvrez d’eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter 15 min.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Mettez le basilic dans le hachoir ou le blender. Ajoutez les pignons, le parmesan râpé, la gousse d’ail pressée, l’huile, du poivre et du sel. Mixez jusqu’à obtention d’un pesto homogène.
- Émincez finement les fenouils et l’oignon. Mélangez-les avec les poivrons grillés et leur huile. Prenez 4 grands rectangles de papier cuisson et pliez-les en 2 pour former des carrés. Répartissez-y les légumes, les pommes de terre égouttées et les dos de sébaste. Poivrez, salez, fermez les papillotes et cuisez-les 20 min. au four.
- Servez chaud, avec le pesto.
Astuce : Vous pouvez aussi réaliser des papillotes en recouvrant un carré de papier alu avec un carré de papier cuisson. Idéal pour une cuisson au barbecue.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 750; énergie (kCal): 181; lipides (g): 12,4; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 5,4; sucres (g): 2,6; fibres (g): 5,3; protéines (g): 9,6; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 942,65
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Plat principal
