Osso bucco de bœuf aux choux et potimarron au cumin

Temps de préparation : 50 min.

1. Fariner la viande, et la colorer. Ôter cette dernière et rajouter les oignons et l’ail. Mouiller avec le coulis de tomate et de bouillon (cube et eau).
2. Entre temps, nettoyer et faire cuire les feuilles de choux vert dans de l’eau bouillante salée durant 10 min.
3. Brosser le potimarron (il n’est pas nécessaire de peler le légume bio) le couper et le mélanger avec de l’huile d’olive et du cumin.
4. Dans un plat allant au four, disposer les feuilles de choux, la viande démunie des os et un peu du jus de cuisson, placer le reste des feuilles par-dessus et terminer le dressage par le potimarron.
5. Cuire le plat au four 30 minutes jusqu’à la cuisson complète du potimarron. Servir avec le reste du jus.