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  • Moules jumbo à la bière blonde et frites maisonA

Moules jumbo à la bière blonde et frites maison

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

4 sur 5
Autre
Plat principal
Moules jumbo à la bière blonde et frites maisonA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 kg de moules jumbo
  • 1 c. à s. de beurre
  • 2 bouteilles de bière blonde Monsieur Rock
  • quelques branches de thym
  • 1 oignon
  • quelques brins de persil plat
  • 3 tiges de céleri
  • 1 bulbe de fenouil
  • poivre et sel
  • 800 g pommes de terre pour frites

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Ingrédients essentiels
  • MOULES | JUMBO
    Ce produit n'est plus disponible
    F1998070200269700000
  • Thym | Frais | Emballé
    20 gr
    89,50 €/kg
    €1,79
    F2021022500077570000
  • Oignons secs | Emballé
    2 kg
    0,65 €/kg
    €1,29
    F1986053100315100000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
    F1986053100316200000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 35 min

    1. Épluchez et rincez les pommes de terre, puis coupez-les en grosses tranches de ± 1,5 cm. Coupez-les ensuite en grosses frites.
    2. Préchauffez la friteuse à 140 °C.
    3. Faites cuire les frites une première fois pendant 4 min dans la graisse de friture, sans les laisser colorer. Sortez les frites précuites de la friteuse, laissez-les bien égoutter et refroidir sur un essuie-tout.
    4. Augmentez la température de la friteuse à 180 °C.
    5. Rincez le céleri et le fenouil, puis coupez-les finement. Pelez l’oignon, puis émincez-le avec le persil.
    6. Rincez plusieurs fois les moules, afin qu’elles soient tout à fait propres.
    7. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Mettez les légumes coupés, le thym, le persil et les moules dans la casserole. Ajoutez la bière, poivrez et salez. Couvrez et laissez bien mijoter. Faites cuire les moules pendant 5 min à feu vif, en secouant régulièrement la casserole.
    8. Pendant ce temps, faites cuire les frites dans la graisse de friture brûlante, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez bien sur un essuie-tout, puis servez avec les moules. Un vrai régal.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 431; énergie (kCal): 103; lipides (g): 4,5; acides gras saturés (g): 0,7; glucides (g): 7,6; sucres (g): 1,6; fibres (g): 3,1; protéines (g): 5,1; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 676,2
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
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    • Moules jumbo à la bière blonde et frites maisonA

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    20 gr
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  • Oignons secs | Emballé
    2 kg
    0,65 €/kg
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    F1986053100315100000
  • Persil frisé | Botte | Cat1
    1 pc
    1,29 €/pc
    €1,29
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