Moelleux chaud au chocolat, ananas mariné aux épices et sorbet à l’orange
par Yves Mattagne
Difficulté
FacileTemps
< 30 min.Budget
€€Note
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Dessert
Ingrédients pour 2 Portions
2 Portions
- 2 tranches d'ananas
- 1/2 l d'eau
- 2 brins de menthe fraîche
- 1/2 gousse de vanille égrenée
- 50 cl de sirop aux épices
- 200 g de sucre
- 2 grains de sorbet mandarines
- 2 clous de girofle
- 5 grains de coriandre
- 3 grain de cardamone
- 1/3 bâton de cannelle
- 2 moelleux au chocolat
- 2 étoiles de badiane
- 5 grains de poivre noir
Commencez à cuisiner
- Rassembler tous les ingrédients du sirop aux épices dans une casserole et porter à ébullition.
- Laisser cuire 10 minutes et y plonger les tranches d’ananas, laisser cuire 15 minutes.
- Débarrasser les tranches d’ananas, filtrer le jus et mettre au frais.
- Réchauffer les moelleux au chocolat au four.
FINITION ET DRESSAGE
- Dresser les tranches d’ananas en assiettes creuses, y verser un peu du jus aux épices.
- Ajouter les moelleux, le sorbet et les feuilles de menthe.
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