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  • Limoncello maison

Limoncello maison

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€

Note

4 sur 5
Barbecue
Amuse-bouche
Limoncello maison

Ingrédients pour 24 Portions

24 Portions
  • 10 citrons jaunes non traités
  • 600 g de sucre fin
  • 1 l d’alcool extra fin (94%)
  • 1,6 l d'eau

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Ingrédients essentiels
  • Citron | 1 pc
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 pc
    0,69 €/pc
    €0,69
    F2020032400055500000
  • Alcool | Extra fin | 94% ALC.
    50 cl
    53,38 €/l
    €26,69
    S2010033100251180000
  • Ingrédients de base
  • Sucre cristallisé
    nutri-score-bordered-d.external.e93ab34c.svg
    Ce produit n'est plus disponible
    S2000032900151260000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 20 min. + 2 à 3 semaines de repos + 2 h de congélation

    1. Pelez les citrons à l’aide d’un couteau économe. Veillez à peler uniquement la partie jaune de l’écorce, car la partie blanche est très amère. Si vous aimez donner une touche amère à votre limoncello, vous pouvez bien entendu ajouter un peu de blanc, mais n’exagérez pas !
    2. Versez l’alcool dans un pot weck, puis ajoutez les zestes de citron. Fermez bien le bocal.
    3. Rangez le bocal dans un endroit sombre pendant 2 à 3 semaines. Secouez, de temps en temps, afin que les saveurs soient bien absorbées.
    4. Au bout de 2 à 3 semaines, filtrez les zestes de citron de la solution d’alcool.
    5. Après la macération, préparez un sirop avec le sucre et 1,6 l d’eau bouillante. Lorsque le sucre est dissous, couvrez le sirop et laissez-le refroidir jusqu’à température ambiante.
    6. Ajoutez ensuite le sirop à l’alcool, afin d’obtenir du limoncello. Mélangez délicatement, puis versez le limoncello dans de belles bouteilles. Conservez ces bouteilles dans un endroit sombre. Avant de servir le limoncello, mettez-le au congélateur pendant 2 heures. Dégustez-le glacé, c'est meilleur. À votre santé !

    Conseil culinair

    Bon à savoir : 1 portion = 25 ml

    Note
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    Italienne
    Barbecue
    Autre
    été
    Amuse-bouche
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  • Ingrédients de base
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