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Lasagne avec un max de légumes

Name: Lasagne avec un max de légumes
Total time: 15 min
Yield: 6 Portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 panais; 1 grosse patate douce; 1 petit pot de concentré de tomates; 1 boîte de tomates pelées en cubes; 1 petite aubergine; 1 courgette; 125 g de champignons; 1/2 butternut; 1 gros oignon rouge; 2 tiges de céleri; 1 c. à c. de noix de muscade; 1 c. à c. de curcuma en poudre; 1 dl d'huile d'olive (pour la sauce); 2 c à s de farine d'épeautre; 4 dl de boisson de riz; poivre et sel; 1 pincée de cannelle en poudre; 1 c. à c. de cumin en poudre; 1 c. à c. de curry; 1 c. à s. d'origan séché; 3 gousses d'ail; 1 bouquet de ciboulette; 6 c. à s. d'huile d'olive; 4 dl d'eau; 8 feuilles de feuilles de lasagne fraîches

par Ellen

 
                            Facile
                            
                            Bon marché
                        
                            Moins ou égale à 30 min.
                        
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Plat : Plat principal
Cuisine : Italienne
Régime : Végétarien
Repas : Plat principal,Diner,Déjeuner

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Lasagne avec un max de légumes

Facile

Bon marché

Ingrédients

Cette recette est pour 6 personnes.

2 panais
1 grosse patate douce
1 petit pot de concentré de tomates
1 boîte de tomates pelées en cubes
1 petite aubergine
1 courgette
125 g de champignons
1/2 butternut
1 gros oignon rouge
2 tiges de céleri
1 c. à c. de noix de muscade
1 c. à c. de curcuma en poudre
1 dl d'huile d'olive (pour la sauce)
2 c à s de farine d'épeautre
4 dl de boisson de riz
poivre et sel
1 pincée de cannelle en poudre
1 c. à c. de cumin en poudre
1 c. à c. de curry
1 c. à s. d'origan séché
3 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette
6 c. à s. d'huile d'olive
4 dl d'eau
8 feuilles de feuilles de lasagne fraîches

Lasagne avec un max de légumes

Préparation

Temps de préparation : 30 min + 50 min de cuisson

Hachez l'oignon et pressez les gousses d'ail. Faites-les revenir à feu doux dans une large casserole contenant 5 c à s d'huile d'olive.
Pelez la patate douce, le butternut et les panais. Taillez-les en dés, ainsi que l'aubergine et la courgette. Émincez le céleri et les champignons.
Versez tous les légumes dans la casserole et ajoutez toutes les épices, du sel et du poivre. Faites revenir 5 min, puis versez l'eau et couvrez. Laissez mijoter 10 min à feu doux. Ajoutez ensuite les cubes de tomates pelées et le concentré de tomates. Poursuivez la cuisson 20 min
Préparez la sauce blanche : chauffez doucement l'huile d'olive, puis saupoudrez-la de farine et mélangez 1 min. Ajoutez progressivement la boisson de riz, en mélangeant au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Retirez du feu.
Préchauffez le four à 180 °C.
Huilez légèrement un plat à four. Composez la lasagne en alternant la sauce aux légumes, un peu de sauce blanche et des feuilles de lasagne. Terminez en nappant le tout de sauce blanche. Enfourez 30 min.
Saupoudrez de ciboulette hachée et servez chaud.

Conseil culinaire

Vous n'êtes pas vegan ? Offrez-vous un supplément de fromage râpé.

Informations nutritionnelles

Énergie : 642 kcal

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