Keftas aux lentilles

Temps de préparation : 30 min + 20 min de cuisson‬‬

1. Préchauffez le four à 180°C.‬‬‬‬
2. Préparez les lentilles : laissez-les égoutter, puis rincez-les. Hachez finement la ciboulette et ½ des feuilles de menthe fraîche.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
3. Coupez la carotte, le céleri et le poivron jaune en brunoise très fine, puis blanchissez-les pendant 5 min. Laissez refroidir et ajoutez-les aux lentilles. Poivrez et salez.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
4. Pressez 1/3 de l’ail, puis ajoutez-le au yaourt, avec ½ des feuilles de menthe. Poivrez et salez. Ajoutez le yaourt aux lentilles, puis garnissez de ciboulette.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
5. Préparez les keftas : coupez finement l’échalote, le piment rouge, les feuilles de menthe fraîche, la coriandre et 2/3 de l’ail. Hachez grossièrement les gousses de cardamome.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
6. Incorporez-les au haché d’agneau, puis ajoutez également les épices sèches : ‭les épices pour kébab, les gousses de cardamome hachées et le cumin en poudre. Mélangez bien avec les mains.
7. Formez des boulettes de haché allongées, puis disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à four. Cuisez-les 20 min. Retournez-les à la mi-cuisson.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
8. Servez les keftas froides ou chaudes, accompagnées de la salade de lentilles.‬‬‬‬‬‬‬