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  • Friture d'églefin en croûte de chips aux pickles, sauce tartare

Friture d'églefin en croûte de chips aux pickles, sauce tartare

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

Note

5 sur 5
Sans lactose
Pique-nique
Plat principal
Friture d'églefin en croûte de chips aux pickles, sauce tartareB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 500 g de filets d'églefin (alternative : poisson blanc congelé)
  • 10 g de persil frisé
  • 1 citron
  • 2 œufs
  • 2 c à s de petits oignons
  • 10 cornichons au vinaigre
  • 50 g de chips aux pickles
  • 100 g de farine
  • 6 c à s de mayonnaise

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Dos d'églefin

Delhaize

Dos d'églefin

3 × +/- 243 gr

+/-€23,70

Epices | Persil

Santa Maria

Epices | Persil

8 gr

€2,95

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Cornichons | Cocktail | Vinaigre

Delhaize

Cornichons | Cocktail | Vinaigre

110 gr

Petit lion, petit prix

€0,96

Pickles | Regular | Chips | 45G

Lay's

Pickles | Regular | Chips | 45G

2 × 45 gr

€1,58

Ingrédients de base

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Mayonnaise | Original | 210 ml

Hellmann's

Mayonnaise | Original | 210 ml

21 cl

€2,49

Total:
+/-€33,96

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min.

  1. Préchauffez la friteuse à 140 °C.
  2. Hachez finement les petits oignons et les cornichons. Ciselez le persil et ajoutez-le à la mayonnaise, ainsi que les petits oignons et les cornichons. Mélangez bien, couvrez, puis placez au réfrigérateur.
  3. Salez et poivrez les filets d'églefin.
  4. Préparez 3 petits bols : un contenant la farine, un contenant les œufs battus et un contenant les chips écrasés.
  5. Trempez les filets d’abord dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans les chips.
  6. Dorez les filets à la friteuse durant 3 à 4 min. et égouttez bien sur du papier essuie-tout. Servez accompagné de sauce tartare et de quelques quartiers de citron.

Conseil culinaire

  • Si vous n’avez pas de chips à la maison, vous pouvez aussi utiliser des corn flakes classiques pour donner du 'crunch' à votre poisson (ou à votre viande).
  • La panure ? Tout le monde peut s'y essayer et obtenir un maximum de crunch en 3 coups de cuillère à pot. Farine, oeuf et chapelure, c'est le trio classique. Mais aujourd'hui, sortez les chips du placard pour la dernière étape : la croûte. Astuce : vous n'aimez pas les pickles ? Prenez de simples chips au sel à la place.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 724; énergie (kCal): 174; lipides (g): 10,4; acides gras saturés (g): 1,2; glucides (g): 8,6; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,9; protéines (g): 10,6; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 516,43
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Information nutritionnelleB
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 724; énergie (kCal): 174; lipides (g): 10,4; acides gras saturés (g): 1,2; glucides (g): 8,6; sucres (g): 0,5; fibres (g): 0,9; protéines (g): 10,6; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 516,43
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
Note
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Sans lactose
Pique-nique
Diner
Plat principal
  • B
  • Friture d'églefin en croûte de chips aux pickles, sauce tartare

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Dos d'églefin

Delhaize

Dos d'églefin

3 × +/- 243 gr

+/-€23,70

Epices | Persil

Santa Maria

Epices | Persil

8 gr

€2,95

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

oeufs | Medium | Plein air

Delhaize

oeufs | Medium | Plein air

6 pc

Petit lion, petit prix

€2,09

Oignons jaunes | Filet

Delhaize

Oignons jaunes | Filet

500 gr

€1,99

Cornichons | Cocktail | Vinaigre

Delhaize

Cornichons | Cocktail | Vinaigre

110 gr

Petit lion, petit prix

€0,96

Pickles | Regular | Chips | 45G

Lay's

Pickles | Regular | Chips | 45G

2 × 45 gr

€1,58

Ingrédients de base

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Mayonnaise | Original | 210 ml

Hellmann's

Mayonnaise | Original | 210 ml

21 cl

€2,49

Total:
+/-€33,96