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  • Filets purs de porc en croûte et légumes sautésA

Filets purs de porc en croûte et légumes sautés

Difficulté

Facile

Temps

< 60 min.

Budget

€€

Note

3 sur 5
Filets purs de porc en croûte et légumes sautésA

Ingrédients pour 6 Portions

6 Portions
  • 2 gros filets purs de porc
  • 1 œuf
  • 200 g de carottes
  • 200 g de mange-tout
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 1 courgette
  • 1 mini chou-fleur
  • 1 mini romanesco ‘Twin’
  • 2 pâtes feuilletées
  • 30 g de beurre
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • poivre et sel

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Ingrédients essentiels
  • F1993101900107900000
  • Carottes
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    1 kg
    1,09 €/kg
    €1,09
    F2013100800315600000
  • Mangetout
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    200 gr
    10,75 €/kg
    €2,15
    F2021082300086010000
  • Petits pois extra fins
    nutri-score-bordered-a.external.6c1c0c3d.svg
    Ce produit n'est plus disponible
    S2011081100270860000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 45 min.

    1. Poivrez et salez les filets purs. Faites-les dorer rapidement à feu vif, de tous côtés, dans une poêle contenant le beurre chaud. Laissez tiédir un peu.
    2. Préchauffez le four à 180°C. Découpez 2 côtés des disques de pâte feuilletée pour leur donner une forme allongée. Déposez les filets au centre et enveloppez-les entièrement de pâte. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’oeuf battu et faites dorer 30 min. au four.
    3. Pendant ce temps, coupez les carottes épluchées et les mange-tout en 2, taillez la courgette en tronçons, séparez les bouquets du chou-fleur et du romanesco. Plongez le tout, sans oublier les petits pois, dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les après 2 min. de cuisson et plongez-les dans de l’eau glacée.
    4. Faites revenir les légumes égouttés dans une sauteuse contenant l’huile d’olive. Poivrez et salez. Servez avec les filets en croûte coupés en tranches épaisses.

    Astuce : Pour épater la galerie, faites des découpes dans les chutes de pâte feuilletée pour décorer les filets emballés. N’oubliez pas de les badigeonner d’oeuf battu.

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 370; énergie (kCal): 89; lipides (g): 5,1; acides gras saturés (g): 1,7; glucides (g): 5,1; sucres (g): 2; fibres (g): 2,1; protéines (g): 4,6; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 322,89
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Plat principal
    • Filets purs de porc en croûte et légumes sautésA

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