Éclairs à la mousse de truite fumée d’Ardenne
Difficulté
FacileTemps
< 30 min.Budget
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Lunch
Ingrédients pour 6 Portions
6 Portions
- 5 cl de crème liquide
- quelques pluches d’aneth
- 1 petit pot d’œufs de truite
- 1 blanc d'œuf
- 2 c. à s. de fromage frais type Philadelphia
- 3 c. à s. de fromage frais type Philadelphia (pour la décoration)
- 110 g de filet de truite fumée d’Ardenne
- 4 éclairs (voir recette de la pâte à choux)
- Poivre noir
- poivre noir du moulin
Commencez à cuisiner
Temps de préparation : 20 min.
- Mixez les filets de truite fumée avec le fromage et la crème. Salez, poivrez. Battez le blanc d’œuf en neige ferme et ajoutez-le à la préparation. Mélangez délicatement. Versez dans une poche à douille lisse de 1 cm.
- Ouvrez les éclairs sur un côté et farcissez-les de mousse de truite. Refermez.
- Versez le fromage pour la décoration dans une poche à douille plate et fine et déposez-en une bande sur le dessus des éclairs. Décorez avec des œufs de truite et des pluches d’aneth. Poivrez.
Conseil culinair
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