Dos de cabillaud, sauce au pistou et purée à la ciboulette

Temps de préparation : 15 minutes

1. Préchauffez le four sur th. 6 -180°C.
2. Huilez un plat à four et déposez-y les portions de cabillaud. Badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez-les légèrement et faites-les cuire environ 12 min au four.
3. Pendant ce temps, épépinez les tomates et taillez-les en dés. Versez-les dans une poêle avec 6 cl d’huile d’olive et le vinaigre. Salez, poivrez et faites chauffer doucement, sans cuire.
4. Réchauffez la purée à la ciboulette en suivant les instructions données sur l’emballage.
5. Le poisson étant cuit, recouvrez chaque portion d’une bonne c. à s. de tapenade. Nappez avec les tomates et saupoudrez de basilic haché.
6. Servez aussitôt, avec la purée.

Conseil culinair

Ajoutez éventuellement des échalotes finement hachées dans la purée.