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  • Curry rouge de canardB

Curry rouge de canard

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5
Sans gluten
Plat principal
Curry rouge de canardB

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 2 gros magrets de canard
  • 250 g de tomates cerises
  • 3 oignons jeunes
  • 1 ravier d’ananas pelé
  • 250 g de riz basmati
  • 4 dl de lait de coco
  • 2 c. à c. rase de sucre de canne
  • 1 paquet de 'curry rouge thaï' kit recette Blue Elephant
  • 2 c. à s. d’huile de pépins de raisin
  • poivre et sel
  • 1 botte de coriandre

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Ingrédients essentiels
  • Canard | Magret
    +/- 350 gr
    +/-24,09€/kg
    +/-€8,43
    Retrait àpd 28/11
  • Tomates | Datterino
    400 gr
    8,98 €/kg
    €3,59
  • Oignons jeunes | Botte | Cat1
    1 pc
    1,05 €/pc
    €1,05
  • Ananas | Par pièce | Cat1
    Ce produit n'est plus disponible
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 25 min.

    1. Dans un bol, délayez la poudre de coco du kit avec 3 dl d’eau chaude. Faites revenir la pâte de curry rouge 2 à 3 min. dans une cocotte contenant l’huile. Ajoutez le lait de coco ainsi que la crème de coco reconstituée, puis portez à ébullition. Ajoutez le sucre et le reste des produits du kit (sauce poisson et épices). Laissez mijoter 10 min. à feu doux.
    2. Incisez la peau des magrets de canard en formant des croisillons. Déposez-les dans une poêle chauffée à feu moyen, peau vers le bas, sans ajouter de matière grasse. Jetez le gras au fur et à mesure qu’il fond. Retournez les magrets quand ils ne libèrent plus de gras et poursuivez la cuisson 5 min., toujours à feu moyen.
    3. Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage.
    4. Coupez l’ananas en petits morceaux et les tomates cerises en 2. Effeuillez la coriandre. Raccourcissez les oignons jeunes et émincez-les sur la longueur.
    5. Retirez les feuilles qui se trouvent dans la sauce, ajoutez les dés d’ananas et poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez les magrets taillés en tranches et les tomates. Retirez aussitôt du feu. Décorez avec la coriandre et les oignons jeunes. Servez avec le riz.

    Astuce : Quand la sauce d’un plat mijoté est trop salée, on y ajoute quelques dés de pommes de terre crues et on prolonge la cuisson le temps que la patate cuise et absorbe l’excédent de sel.

    Information nutritionnelle

    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Thai
    Sans gluten
    Plat principal
    • Curry rouge de canardB

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    Ingrédients essentiels
  • Canard | Magret
    +/- 350 gr
    +/-24,09€/kg
    +/-€8,43
    Retrait àpd 28/11
  • Tomates | Datterino
    400 gr
    8,98 €/kg
    €3,59
  • Oignons jeunes | Botte | Cat1
    1 pc
    1,05 €/pc
    €1,05
  • Ananas | Par pièce | Cat1
    Ce produit n'est plus disponible