Curry rouge au poulet et aux légumes Plat National

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5

Plat principal

Curry rouge au poulet et aux légumes Plat National

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

2 c. à s. de pâte de curry rouge
sel
poivre
2 feuilles de kafir séchées (Blue Elephant)
1 tige citronnelle
50 g gingembre
1/2 botte de coriandre
2 c. à s. d’huile aromatisée pour wok « Stirfry wok oil »
2 c. à s. de fish sauce
700 g de filets de poulet
1 c. à c. de sucre de canne
50 cl lait de coco
250 g de riz basmati
1 citron vert
1 paksoi
1 poivron rouge doux Ramiro
400 g de légumes pour wok au poivron rouge

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Aiguillettes de poulet

+/- 455 gr

+/-11,19€/kg

+/-€5,09

F2019081300042310000

Delhaize

Paksoi

1 pc

1,59 €/pc

€1,59

F2015060300301770000

Delhaize

Citron vert | 1 pc

1 pc

0,49 €/pc

€0,49

F2020032300055460000

Delhaize

Riz | Basmati

1 kg

1,64 €/kg

€1,64

S2018100200120350000

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 20 min.

Taillez le poulet en dés ; faites-les revenir à feu vif dans une sauteuse contenant 2 c. à s. d’huile. Ajoutez la pâte de curry rouge, mélangez 1 min, puis ajoutez le lait de coco, la tige de citronnelle partiellement fendue en 4 (elle doit rester entière) et les feuilles de kafir. Râpez grossièrement le gingembre et pressez la pulpe obtenue dans votre main, au-dessus de la sauce. Laissez mijoter doucement.
Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
D’autre part, réservez la partie verte du paksoi. Émincez la partie blanche et le poivron Ramiro épépiné. Faites-les revenir 3 min à bon feu dans un grand wok, avec le reste l’huile. Ajoutez ensuite les légumes pour wok et le vert du paksoi émincé. Faites revenir encore 2 min à bon feu. Poivrez et salez.
Ajoutez le sucre, la fish sauce et le jus d’½ citron vert dans la sauce avec le poulet; laissez mijoter encore 1 min. Servez avec les légumes, parsemez de coriandre et décorez de quartiers de citron vert. Accompagnez de riz basmati.

Information nutritionnelle

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.