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  • Cordon-bleu au MarsalaD

Cordon-bleu au Marsala

Difficulté

Assez facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Autre
Plat principal
Cordon-bleu au MarsalaD

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 c. à s. de beurre
  • 6 feuilles de sauge
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 10 cl de Marsala
  • 4 tranches de jambon cru italien
  • 8 petits paquets de mozzarella
  • 4 escalopes de veau (150 g chacune)
  • sel
  • poivre
  • 2 c. à c. de liant express pour sauces brunes

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Ingrédients essentiels
  • Sauge | Herbes | Emballé
    20 gr
    89,50 €/kg
    €1,79
    F2021022500077610000
  • Jambon cru | Tranches
    Ce produit n'est plus disponible
    F2009082500528110000
  • Mozzarella | Tranches
    175 gr
    14,23 €/kg
    €2,49
    F2005032300764200000
  • Escalope | Veau | Milanaise
    +/- 302 gr
    +/-21,39€/kg
    +/-€6,46
    F1998042300531900000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 25 min.

    1. Aplatissez les escalopes de veau avec un marteau à viande ou un rouleau à pâtisserie. Assaisonnez-les, retournez-les et déposez 1 tranche de jambon et 2 tranches de fromage sur chacune d’elles, d’un côté. Pliez-les en 2 et fermez-les avec des cure-dents.
    2. Faites-les dorer à feu vif, sur les 2 faces, dans une petite poêle contenant l’huile et le beurre bien chauds. Saupoudrez avec la sauge hachée.
    3. Retirez les cordons bleus de la poêle, versez la Marsala, grattez bien les sucs et faites réduire 1 min à feu vif. Saupoudrez avec le liant et mélangez au fouet.
    4. Filtrez la sauce et versez-la à nouveau dans la poêle. Déposez-y les cordons bleus (ainsi que le jus rendu) et couvrez. Laissez mijoter encore 5 min.
    5. Servez bien chaud, avec des pâtes fraîches et un légume vert (asperges, princesses, etc.).

    Information nutritionnelle

    Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 894; énergie (kCal): 215; lipides (g): 14,2; acides gras saturés (g): 8,4; glucides (g): 3,1; sucres (g): 2,2; fibres (g): 0,3; protéines (g): 17,1; sel (g): 0,8. Énergie (kcal/portion): 889,67
    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Italienne
    Autre
    Diner
    Toute saison
    Plat principal
    • Cordon-bleu au MarsalaD

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    Ingrédients essentiels
  • Sauge | Herbes | Emballé
    20 gr
    89,50 €/kg
    €1,79
    F2021022500077610000
  • Jambon cru | Tranches
    Ce produit n'est plus disponible
    F2009082500528110000
  • Mozzarella | Tranches
    175 gr
    14,23 €/kg
    €2,49
    F2005032300764200000
  • Escalope | Veau | Milanaise
    +/- 302 gr
    +/-21,39€/kg
    +/-€6,46
    F1998042300531900000