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  • Cheesecake à la vanille, aux spéculoos et aux framboises écrasées

Cheesecake à la vanille, aux spéculoos et aux framboises écrasées

Difficulté

Assez facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5
Manger dehors
Dessert
Cheesecake à la vanille, aux spéculoos et aux framboises écrasées

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1/2 l de crème à 40% m.g.
  • 250 g de sucre
  • 200 g de spéculoos
  • 2 cl de rhum
  • 40 g de beurre
  • 10 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de fromage blanc
  • 400 g de framboises

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Ingrédients essentiels
  • F1989010400152100000
  • Speculoos
    nutri-score-bordered-e.external.cd2af645.svg
    500 gr
    2,68 €/kg
    €1,34
    S2009011200054570000
  • Rhum Barbados 5 ans
    Ce produit n'est plus disponible
    S2009121700261480000
  • Gelatine alimentaire | 9 feuilles
    17 gr
    128,82 €/kg
    €2,19
    S2004011908020090000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 25 min.

    1. Faites fondre le beurre et écrasez les spéculoos. Mélangez le beurre et les spéculoos. Couvrez le fond d'un moule démontable de papier sulfurisé et répartissez-y le mélange, en appuyant avec vos doigts. Faites prendre une demi-heure au frigo.
    2. Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Fouettez fermement la crème et mélangez-la au fromage blanc. Ajoutez les graines de la gousse de vanille et le sucre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse bien lisse. Égouttez les feuilles de gélatine, faites brièvement fondre dans un petit fond d'eau chaude et ajoutez au mélange.
    3. Versez l'appareil sur le fond en spéculoos et laissez prendre quelques heures au réfrigérateur.
    4. Écrasez les framboises à la fourchette et ajoutez le rhum. Servez ce coulis de framboises sur le cheesecake.

    Conseil culinair

    Vous pouvez remplacer les spéculoos par des sablés.

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  • F1989010400152100000
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    500 gr
    2,68 €/kg
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    Ce produit n'est plus disponible
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    17 gr
    128,82 €/kg
    €2,19
    S2004011908020090000