Carrés moelleux aux clémentines et pépites de chocolat

"d’épices à spéculoosTemps de préparation : 15 min. de préparation + 40 min. de cuisson

1. Préchauffez le four sur th. 5/6 - 160°C.
2. Réservez 1/4 des clémentines et pressez le jus des autres : il vous en faut 25 cl (pour 16 portions).
3. Fouettez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez les œufs ; fouettez à nouveau. Incorporez la farine, le sel et le jus ; mélangez soigneusement, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
4. Tapissez un moule carré de 20 cm de côté avec du papier cuisson. Versez-y la pâte et faites cuire 40 min. au four. Laissez reposer 5 min., démoulez sur une grille et laissez refroidir.
5. Découpez le gâteau en carrés ; décorez- les de petites perles de sucre et de quartiers de clémentines. Présentez-les éventuellement dans des caissettes en papier, comme des brownies.

Conseil culinaire

Vous pouvez ajouter ½ c. à c. d’épices à spéculoos dans la pâte (pour 16 portions).