Carbonnades à la provençale

Difficulté

Facile

Temps

> 30 min.

Budget

€€

Note

5 sur 5

Autre

Pâtes

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

2 oignons
2 gousses d’ail
4 c. à s. d'huile d'olive
1 kg de carbonades de bœuf extra-maigres
1 noix de beurre
1 poignée de feuilles de basilic
1 c. à s. d'origan séché
400 g de tomates pelées en cubes
2 c. à s. de farine
1 cube de bouillon de bœuf dégraissé
1 poivron rouge
1 poivron jaune

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Ingrédients essentiels

365

Oignons secs | Emballé

2 kg

0,60 €/kg

€1,19

F1986053100315100000

Delhaize

Carbonnade | Boeuf | Extra maigre | Belge

+/- 400 gr

+/-14,35€/kg

+/-€5,74

F1997102000533400000

Delhaize

Basilic | Herbes | Emballé

20 gr

82,50 €/kg

€1,65

F2021022400077510000

Delhaize, Bio

Epices | Origan | Bio

10 gr

119,00 €/kg

€1,19

S2015012000013880000

Commencez à cuisiner

Faites revenir les oignons hachés et les poivrons taillés en lamelles à feu doux dans une cocotte contenant 3/4 d’huile. Couvrez et laissez suer.
Pendant ce temps, faites dorer les cubes de viande à feu vif dans une grande poêle anti-adhésive contenant le beurre et 1/4 d’huile.
Saupoudrez les légumes de farine et d’origan, mélangez 1 min, puis ajoutez les tomates en cubes. Remplissez la boîte à ras-bord avec de l’eau chaude et versez-en la moitié dans la cocotte. Mélangez et joignez la viande, l’ail pressé et le(s) cube(s) de bouillon émietté(s). Versez le reste de l’eau dans la poêle ayant contenu la viande, grattez les sucs et versez dans la cocotte.
Laissez mijoter 1h30 à feu très doux, à couvert, en mélangeant de temps en temps.
Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de basilic haché et servez bien chaud, avec des pommes de terre rôties ou des pâtes fraîches.

Conseil culinaire

Vous pouvez relever la sauce d’une pointe de poivre de Cayenne.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 406; énergie (kCal): 97; lipides (g): 3,7; acides gras saturés (g): 1; glucides (g): 3,9; sucres (g): 1,7; fibres (g): 1,4; protéines (g): 12,2; sel (g): 0,4. Énergie (kcal/portion): 496,16

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.