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  • Burgers de courgettes au parmesan, salade de rizA

Burgers de courgettes au parmesan, salade de riz

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Budget

Note

5 sur 5
Végétarien
Plat principal
Burgers de courgettes au parmesan, salade de rizA

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 2 courgettes (500 g)
  • poivre et sel (pour la salade de riz)
  • 4 brins de menthe (pour la salade de riz)
  • 250 g de riz basmati (pour la salade de riz)
  • 1/4 de grenade (pour la salade de riz)
  • 1 boîte de maïs crispy (140 g, poids égoutté) (pour la salade de riz)
  • 1 boîte de haricots rouges (240 g, poids égoutte) (pour la salade de riz)
  • Poivre et sel
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 200 g de yaourt nature maigre
  • 40 g de parmesan
  • 50 g de chapelure
  • 100 g flocons d'avoine complets
  • 1/2 citron vert bio
  • 2 petits œufs
  • 1 citron bio

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Ingrédients essentiels
  • Menthe | Frais | Emballé
    Ce produit n'est plus disponible
    F1986053100311900000
  • Citron | 1 pc
    1 pc
    0,69 €/pc
    €0,69
    F2020032400055500000
  • F1993101900107900000
  • Courgette | Bio
    500 gr
    4,58 €/kg
    €2,29
    F2020021000051720000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 25 min. + 1h de repos et de réfrigération

    1. Cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-le bien et mettez-le au frigo.
    2. Râpez les courgettes (non épluchées) avec le gros côté de la râpe, salez généreusement et laissez dégorger 30 min.
    3. Pressez les courgettes pour en extraire un maximum d’eau et mélangez-les avec les oeufs, le zeste finement râpé de 1/2 citron, les flocons d’avoine, le parmesan râpé et la gousse d’ail pressée. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Divisez la préparation en 4 et façonnez des burgers. Roulez-les dans la chapelure et laissez-les reposer 30 min. au frigo.
    4. Faites dorer les burgers à feu doux, sur les 2 faces, dans une grande poêle contenant l’huile d’olive.
    5. Pendant ce temps, mélangez le riz avec le maïs égoutté, la grenade égrenée et la menthe hachée. Égouttez les haricots rouges, rincez-les à l’eau froide et ajoutez-les dans la salade. Rectifiez l’assaisonnement.
    6. Mélangez le yaourt avec un peu de zeste de citron râpé (jaune et vert), du poivre et du sel. Servez en accompagnement, avec les burgers et la salade de riz.

    Astuce : Vous pouvez mélanger 2 c. à s. de sauce au yaourt avec la salade de riz pour la lier un peu.

    Information nutritionnelle

    Informations sur le Nutri-Score
    Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.
    Note
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    Végétarien
    Plat principal
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    1 pc
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  • Courgette | Bio
    500 gr
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