Macelleria Toscana | Porchetta Arrosto al forno a legna 100 gr

Une recette très ancienne, transmise par la tradition : on utilise de la viande fraîche de gros porcs italiens, assaisonnée avec de l'ail, du sel, du poivre, du romarin et du fenouil sauvage. La viande est frottée pour favoriser l'absorption de l'assaisonnement et est ensuite rôtie lentement au four pour obtenir une cuisson uniforme.'