Sandwich au « pulled » sanglier
Facile, 30-60 min.
Gibier
Tataki de biche aux légumes croquants
Facile, 30-60 min.
Cocotte de faisan aux fruits secs et au jus de raisin
Facile, 30-60 min.
Médaillons de biche et sauce au porto
Assez facile, < 30 min.
Rôti de biche vigneron
Facile, 30-60 min.
Rôti de chevreuil aux noisettes
Facile, 30-60 min.
Cuisses de lapin au vin rouge
Facile, 30-60 min.
Filets de perdreaux à la kriek
Facile, < 30 min.
Rôti de chevreuil, sauce venaison
Facile, 30-60 min.
Rôti de biche en croûte, sauce au champagne et aux champignons des bois
Assez facile, 30-60 min.
Filet de biche et sauce au foie gras
Facile, < 30 min.
Pilons de poulet aux olives et au citron
Facile, 30-60 min.
Ragoût de renne aux champignons et baies de genièvre
Facile, < 30 min.
Steak de biche aux morilles
Assez facile, 30-60 min.
Civet de marcassin à la pancetta, sauge et tomates
Facile, 30-60 min.
Filet de râble de lièvre poêlé au risotto de champignons des bois
Facile, 30-60 min.
Civet de marcassin au pain d’épices et à la bière brune
Facile, 30-60 min.
Filets de faisan au poivre rose, sauce aux cranberries et reinettes pochées au miel
Facile, < 30 min.
Civet de marcassin au vin rouge et pommes rôties aux herbes
Facile, > 60 min.
Filets de faisan au porto et au chutney de prunes
Facile, > 60 min.
Magrets de canard aux épinards, sauce laquée au gingembre
Facile, 30-60 min.
Curry rouge de canard
Facile, < 30 min.
Ragoût de biche grand veneur, poires au vin
Facile, > 60 min.
Pâtes au ragù de marcassin
Facile, > 60 min.
Lapin sauce chasseur
Facile, > 60 min.
Lapin en cocotte à la Westmalle, carottes et abricots secs
Facile, 30-60 min.
Dés de canard sautés à l’ananas
Assez facile, < 30 min.
Lapin mijoté aux carottes et aux raisins secs
Facile, 30-60 min.
Lapin en cocotte au chorizo et aux poivrons
Facile, 30-60 min.
Brochettes de biche aux panais et au lard, compote de poires et de canneberges
Facile, < 30 min.
Steak de biche, madeleine de polenta et pâtissons farcis
Assez facile, > 60 min.
Civet de marcassin aux poires et purée au céleri-rave
Facile, > 60 min.
Filet de biche, sauce gibier
Facile, 30-60 min.
Pâtes au ragoût de boulettes de cerf
Facile, 30-60 min.
Biche rôtie, poivrade aux épices, soubise, palet de betterave rouge et airelles
Assez facile, 30-60 min.
Civet de marcassin à la pancetta et aux champignons
Facile, > 60 min.
