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  • Vol-au-vent

Vol-au-vent

Difficulté

Facile

Temps

> 60 min.

Note

4 sur 5
Kids,Fête des Mères
Plat principal
Vol-au-vent

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 1 poulet d’1,2 kg
  • 200 g de hachis non épicé
  • 1 paquet pour bouillon de légumes « My Menu »
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1/2 citron
  • 1/2 botte de persil frisé
  • 2 brins de thym
  • 4 bouchées à la reine
  • 60 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 1 dl de crème fraîche
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • de noix de muscade
  • poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Poulet | Entier

Delhaize

Poulet | Entier

1,15 kg

€7,49

Haché | Boeuf

Delhaize

Haché | Boeuf

500 gr

€5,60

Bouillon | Légumes

Fundo

Bouillon | Légumes

50 cl

€5,79

mini | champignons | blanc | Belges

Delhaize

mini | champignons | blanc | Belges

2 × 175 gr

€6,58

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Epices | Thym

Euroma

Epices | Thym

14 gr

€2,75

Bouchées à la reine

Delhaize

Bouchées à la reine

4 x 35 gr

€3,89

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Crème 20%

Delhaize

Crème 20%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,75

Epices | Muscade | Moulu

365

Epices | Muscade | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,15

Ingrédients de base

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
€39,53

Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 50 min. + 1h30 pour le bouillon de poulet

  1. Coupez et rincez les légumes du paquet « My Menu ».
  2. Mettez le poulet dans une grande casserole, entourez-le avec les herbes et les légumes. Couvrez entièrement d’eau froide. Portez à ébullition et laissez mijoter 1h30 à couvert, en écumant et en retirant régulièrement les impuretés.
  3. Retirez le poulet du bouillon et filtrez-le. Versez-le dans saladier et laissez-le reposer 30 min. pour qu’il refroidisse et qu’une couche de gras se forme en surface.
  4. Déposez délicatement une feuille d’essuie-tout sur le bouillon pour qu’elle absorbe le gras. Répétez l’opération 1 ou 2 fois. Réservez 1 l de bouillon pour faire la sauce ; vous pouvez surgeler le reste.
  5. Mélangez la viande hachée avec la moitié du persil haché, le thym, du poivre et du sel. Roulez des petites boulettes et faites-les dorer dans une poêle, avec la moitié de l’huile d’olive.
  6. Prélevez toute la chair du poulet encore chaud ; réservez.
  7. Nettoyez les champignons et coupez-les en 2. Faites-les dorer rapidement avec le reste de l’huile d’olive et poivrez généreusement.
  8. Faites fondre le beurre dans un grand poêlon et saupoudrez-le de farine. Mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il s’en dégage une odeur de biscuit. Ajoutez progressivement le bouillon, tout en fouettant. Poivrez, salez et ajoutez de la noix de muscade râpée. Joignez la crème fraîche, puis le poulet, les boulettes et les champignons.
  9. Donnez une touche de fraîcheur en ajoutant le jus d’½ citron et le reste du persil haché.
  10. Réchauffez les bouchées à la reine selon les instructions sur l’emballage et garnissez-les de vol-au-vent. Accompagnez de frites et d’une salade fraîche.

Astuce : Vous pouvez surgeler le reste du bouillon ; il sera parfait pour préparer une soupe ou une sauce.

Note
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Dites-nous si la recette vous a goûté!
Française
Kids,Fête des Mères
Printemps,été
Plat principal
  • Vol-au-vent

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

Poulet | Entier

Delhaize

Poulet | Entier

1,15 kg

€7,49

Haché | Boeuf

Delhaize

Haché | Boeuf

500 gr

€5,60

Bouillon | Légumes

Fundo

Bouillon | Légumes

50 cl

€5,79

mini | champignons | blanc | Belges

Delhaize

mini | champignons | blanc | Belges

2 × 175 gr

€6,58

Citron | 1 pc

Delhaize

Citron | 1 pc

1 pc

€0,69

Epices | Persil

Euroma

Epices | Persil

9 gr

€2,45

Epices | Thym

Euroma

Epices | Thym

14 gr

€2,75

Bouchées à la reine

Delhaize

Bouchées à la reine

4 x 35 gr

€3,89

Beurre | Salé

Paysan Breton

Beurre | Salé

125 gr

€2,39

Crème 20%

Delhaize

Crème 20%

20 cl

Petit lion, petit prix

€0,75

Epices | Muscade | Moulu

365

Epices | Muscade | Moulu

100 gr

Petit lion, petit prix

€1,15

Ingrédients de base

Farine | De blé 

Delhaize

Farine | De blé 

1 kg

Petit lion, petit prix

€0,35

Huile d'olive | Extra vierge

Delhaize

Huile d'olive | Extra vierge

50 cl

€4,49

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

Delhaize

Epices | Poivre | Blanc | Moulu

45 gr

€1,29

Total:
€39,53