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  • Soupe carotte-coco
Soupe carotte-coco

Soupe carotte-coco

Facile
30-60 min.
4/5

Ingrédients pourPortions

4 Portions
  • 600 g de carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1,5 dl de lait de coco
  • de tabasco
  • 1/2 c. à c. de cumin
  • 1 c à s de curcuma
  • 1 c à s de beurre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 5 cm de gingembre
  • 2 dl eau
  • 600 g de carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 1,5 dl de lait de coco
  • de tabasco
  • 1/2 c. à c. de cumin
  • 1 c à s de curcuma
  • 1 c à s de beurre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 5 cm de gingembre
  • 2 dl eau

Commencez à cuisiner

: 35 min.
1
Épluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les. Épluchez le gingembre, hachez-le finement puis faites-le revenir avec l’ail, le cumin et l’oignon dans un peu de beurre et d’huile d’olive. Épluchez les carottes, hachez-les grossièrement et ajoutez-les au reste.
2
Couvrez avec 2 dl d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon et laissez mijoter 20 min. à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.
3
Mixez finement la soupe avec un mixeur plongeant et laissez bouillir encore un peu. Ajoutez le jus d’orange et le curcuma, salez et poivrez à votre goût.
4
Hachez grossièrement les feuilles de coriandre. Parachevez la soupe avec la coriandre hachée et un soupçon de lait de coco. Les amateurs peuvent éventuellement ajouter un peu de tabasco.
1
Épluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les. Épluchez le gingembre, hachez-le finement puis faites-le revenir avec l’ail, le cumin et l’oignon dans un peu de beurre et d’huile d’olive. Épluchez les carottes, hachez-les grossièrement et ajoutez-les au reste.
2
Couvrez avec 2 dl d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon et laissez mijoter 20 min. à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.
3
Mixez finement la soupe avec un mixeur plongeant et laissez bouillir encore un peu. Ajoutez le jus d’orange et le curcuma, salez et poivrez à votre goût.
4
Hachez grossièrement les feuilles de coriandre. Parachevez la soupe avec la coriandre hachée et un soupçon de lait de coco. Les amateurs peuvent éventuellement ajouter un peu de tabasco.
Information nutritionnelle
Énergie: 84 kcal

Note

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Végétarien
Autre
Entrée

Ingrédients pour 4 personnes

Montrer:

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Beurre de laiterie

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Huile d'olive | Extra vierge

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Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

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Eau minérale | Non pétillante | PET | Bouchon Sport

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Total:
€15,30