Scampis au curry rouge à l'aise en 30 minutes

Super facile

Quand vous croyez en votre destin de chef (et que vous avez sous la main une boîte repas avec tout dedans).

1. Dégelez et décortiquez les queues de crevettes.
2. Coupez l’oignon finement. Taillez les poivrons et les tomates en gros morceaux. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
3. Coupez le piment rouge en 2, ôtez les pépins et hachez très finement.
4. Faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir les scampis 1 minute à haute température. Ajoutez l’oignon et faites-les suer encore 2 minutes à feu moyen.
5. Ajoutez tous les légumes. Dosez le piment rouge selon votre goût (et à vos risques et périls !). Faites cuire 4 minutes à feu moyen.
6. Ajoutez la pâte de curry et cuisez encore 2 minutes. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le jus de citron vert selon votre goût.
7. Pour le riz, portez l’eau à ébullition. Faites-le cuire 10 à 12 minutes et égouttez.
8. Dressez les assiettes avec un peu de riz et du curry. Terminez avec quelques feuilles de coriandre.

Oh My Good !
Le truc de la fourchette
Saisissez fermement la crevette par la queue. Enfoncez votre fourchette sous la coquille jusqu’à ce que vous ne puissiez plus aller plus loin. Tournez la fourchette vers l’arrière et détachez ainsi la coquille.