Risotto de couscous perlé aux moules, poireaux et safran
Facile, 30-60 min.
En raison de l'introduction des caisses pliables réutilisables,la disponibilité des créneaux horaires est temporairement limitée. Merci de votre compréhension.En savoir plus
Rappel de produit :«Depo-Ei CV» la présence possible de SalmonellaEn savoir plus >
Dinde rôtie et polenta crémeuse aux champignons
par Jeroen De Pauw
Assez facile
> 60 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 12 Portions
- 165 g de beurre
- 1 botte de thym
- 800 g Champignons "Trio Gourmet"
- 300 g de mélange de champignons des bois
- 8 cl d’huile d’olive
- 1,4 l de lait
- 500 g de polenta
- 500 g de mascarpone
- 1 botte d’estragon
- 1 dinde de 4 kg
- 2 échalotes
- 1/2 botte d'oignons jeunes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- poivre
- sel
- 165 g de beurre
- 1 botte de thym
- 800 g Champignons "Trio Gourmet"
- 300 g de mélange de champignons des bois
- 8 cl d’huile d’olive
- 1,4 l de lait
- 500 g de polenta
- 500 g de mascarpone
- 1 botte d’estragon
- 1 dinde de 4 kg
- 2 échalotes
- 1/2 botte d'oignons jeunes
- 2 cubes de bouillon de volaille
- poivre
- sel
Commencez à cuisiner
: 50 min. + 3 h de cuisson
1
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez 125 g de beurre en petites tranches et mettez-en à l’intérieur de la dinde, ainsi que sous et sur la peau. Mettez également ¼ du thym à l’intérieur. Déposez la dinde dans un très grand plat à four (ou directement sur la lèchefrite). Poivrez et salez généreusement. Parsemez avec le reste du thym (brins entiers). Couvrez de papier alu et faites rôtir 1 h 30 min. Retirez l’alu et poursuivez la cuisson encore 1 h 30 min., en arrosant régulièrement la dinde avec le jus de cuisson.
2
Frottez un peu les champignons mais ne les mouillez pas. Coupez les plus gros en morceaux. Faites-les sauter à bon feu dans une grande poêle, avec les échalotes hachées et l’huile d’olive. Poivrez et salez. Ajoutez les oignons jeunes émincés en fin de cuisson. Tenez au chaud.
3
Portez le lait à ébullition avec les cubes bouillon émiettés, dans une casserole à fond épais. Versez-y progressivement la polenta en pluie, sans cesser de mélanger au fouet. Faites cuire et épaissir quelques min., toujours en fouettant. Retirez du feu, ajoutez 40 g de beurre, le mascarpone et l’estragon haché. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
4
Servez la polenta sans attendre, avec les champignons, en accompagnement de la dinde découpée. Arrosez le tout de jus de cuisson.
1
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez 125 g de beurre en petites tranches et mettez-en à l’intérieur de la dinde, ainsi que sous et sur la peau. Mettez également ¼ du thym à l’intérieur. Déposez la dinde dans un très grand plat à four (ou directement sur la lèchefrite). Poivrez et salez généreusement. Parsemez avec le reste du thym (brins entiers). Couvrez de papier alu et faites rôtir 1 h 30 min. Retirez l’alu et poursuivez la cuisson encore 1 h 30 min., en arrosant régulièrement la dinde avec le jus de cuisson.
2
Frottez un peu les champignons mais ne les mouillez pas. Coupez les plus gros en morceaux. Faites-les sauter à bon feu dans une grande poêle, avec les échalotes hachées et l’huile d’olive. Poivrez et salez. Ajoutez les oignons jeunes émincés en fin de cuisson. Tenez au chaud.
3
Portez le lait à ébullition avec les cubes bouillon émiettés, dans une casserole à fond épais. Versez-y progressivement la polenta en pluie, sans cesser de mélanger au fouet. Faites cuire et épaissir quelques min., toujours en fouettant. Retirez du feu, ajoutez 40 g de beurre, le mascarpone et l’estragon haché. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
4
Servez la polenta sans attendre, avec les champignons, en accompagnement de la dinde découpée. Arrosez le tout de jus de cuisson.
Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 142 kcal - Lipides : 6,6 g - Glucides : 7,3 g - Fibres : 0,7 g - Protéines : 13,2 g
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Par 100 g : Énergie : 142 kcal - Lipides : 6,6 g - Glucides : 7,3 g - Fibres : 0,7 g - Protéines : 13,2 g
Italienne
Sans gluten
Fêtes de fin d année
Hiver
Plat principal
Ingrédients pour 12 personnes
Montrer:
Balade Beurre 20% m.g. | A tartiner | Doux
250 gr
-30% Online
€
3
21€4,59
Delhaize Thym | Emballé
20 gr
€
1
49
Delhaize Champignons blancs | Belges
3 × 500 gr
2ème à -30%
€
1
89
Delhaize Lait battu | Bio
2 × 1 l
€
1
99
Delhaize Polenta | Précuite
2 × 450 gr
€
1
89
Delhaize Mascarpone
500 gr
€
2
79
Delhaize Estragon | Emballé
20 gr
€
1
79
Delhaize Entrecôte | Irlandais
5 × +/- 300 gr
-15%
+/-€
7
67€10,95
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
€
0
99
Delhaize Oignons jeunes | Cat1
1 pc
€
1
09Ingrédients de base
Bertolli Huile d'olive | Classico
75 cl
2ème à -30%
€
12
55
Delhaize Fond | Volaille | Léger
22 cl
€
3
99
Delhaize Epices | Poivre | Noir | Grains
50 gr
€
1
49
Delhaize Sel | Cuisine
1 kg
€
0
35
