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Cheesecake cru au citron et au miel

Cheesecake cru au citron et au miel

Facile
30-60 min.
0/5

Ingrédients pourPortions

6 Portions
  • 80 g de dattes dénoyautées
  • 90 g d'abricots secs
  • 80 g de noisettes décortiquées
  • 90 g d'airelles séchées
  • 1,5 c à c de zestes de citron
  • 1 citron bio
  • 700 g de maquée
  • 3 c à s de miel liquide
  • 20 cl de lait d’amandes
  • 4 g d’agar-agar en poudre
  • 2 c à s de sucre en poudre
  • 2 c à s d'eau
  • sucre impalpable pour la déco
  • 80 g de dattes dénoyautées
  • 90 g d'abricots secs
  • 80 g de noisettes décortiquées
  • 90 g d'airelles séchées
  • 1,5 c à c de zestes de citron
  • 1 citron bio
  • 700 g de maquée
  • 3 c à s de miel liquide
  • 20 cl de lait d’amandes
  • 4 g d’agar-agar en poudre
  • 2 c à s de sucre en poudre
  • 2 c à s d'eau
  • sucre impalpable pour la déco

Commencez à cuisiner

20 min. + 3 h. au réfrigérateur
1
Versez les dattes, les abricots, les airelles et les noisettes dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une pâte.
2
Chemisez un moule à manquer à fond amovible de papier à pâtisserie et étalez la pâte de fruits secs dans le fond en tassant bien. Placez le moule au réfrigérateur.
3
Mélangez le zeste de citron avec la maquée et le miel.
4
Faites chauffer le lait d’amandes et versez-y la poudre d’agar-agar. Poursuivez la cuisson 2 min. en mélangeant vivement puis incorporez bien à la maquée. Versez le tout dans le moule. Lissez la surface à la spatule plate et gardez au réfrigérateur 3 h avant de découper.
5
Découpez le(s) citron(s) en tranches. Versez le sucre et l’eau dans une poêle. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les tranches de citron et laissez confire 10 min. à feu doux. Réservez.
6
En assiette : décorez le cheesecake de tranches de citron confit. Saupoudrez de sucre impalpable.
1
Versez les dattes, les abricots, les airelles et les noisettes dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une pâte.
2
Chemisez un moule à manquer à fond amovible de papier à pâtisserie et étalez la pâte de fruits secs dans le fond en tassant bien. Placez le moule au réfrigérateur.
3
Mélangez le zeste de citron avec la maquée et le miel.
4
Faites chauffer le lait d’amandes et versez-y la poudre d’agar-agar. Poursuivez la cuisson 2 min. en mélangeant vivement puis incorporez bien à la maquée. Versez le tout dans le moule. Lissez la surface à la spatule plate et gardez au réfrigérateur 3 h avant de découper.
5
Découpez le(s) citron(s) en tranches. Versez le sucre et l’eau dans une poêle. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les tranches de citron et laissez confire 10 min. à feu doux. Réservez.
6
En assiette : décorez le cheesecake de tranches de citron confit. Saupoudrez de sucre impalpable.

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