Vous ne connaissez-vous le cépage ‘steen’ ? Vous n’êtes certainement pas le seul ! Il s’agit en fait de la dénomination sud-africaine du chenin blanc. C’est de loin la variété la plus importante en Afrique du Sud, elle est utilisée aussi bien dans les vins secs que doux. Le cépage steen est utilisé entre autres dans le Mount Grace Chenin Blanc et l’Arniston Bay Chenin Chardonnay Blanc. Le raisin sultana se positionne en deuxième place des raisins les plus utilisés du pays. Ce raisin sert à la fabrication de vin, mais aussi de raisins secs. Les autres cépages populaires pour le vin blanc d’Afrique du Sud sont le colombard, le chardonnay et le sauvignon blanc. Grâce au climat stable, la qualité des vins est préservée au fil des ans. Le pays exporte une quantité de vins très importante : pas moins d’un tiers de sa production annuelle ! Les vins rouges sud-africains et les vins rosés sud-africains sont évidemment aussi concernés.
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Afrique du Sud
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