Tagliata de marcassin et dés de potiron rôtis

Difficulté

Assez facile

Temps

30-60 min.

Budget

€€€

Note

5 sur 5

Autre

Plat principal

Tagliata de marcassin et dés de potiron rôtis

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions

4 steaks de marcassin
4 poignées de jeunes pousses d’épinards
7 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. d'huile d'olive à l'ail
2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. rase d’herbes de Provence
poivre
800 g de potiron (poids net, épluché)

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Ingrédients essentiels

Delhaize

Steak | Marcassin

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F2021080400084850000

Delhaize

Jeunes pousses

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F2009082700385740000

Taste of Inspirations

Huile d'olive | Ail

20 cl

20,95 €/l

€4,19

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Delhaize, Bio

Butternut | Bio | Cubes

450 gr

3,53 €/kg

€1,59

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Commencez à cuisiner

Temps de préparation : 30 min. de préparation + cuisson

Sortez la viande du frigo. Préchauffez le four sur th. 6 – 180°C.
Taillez le potiron en petits dés et versez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Ajoutez l’huile d’olive à l’ail, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien, étalez et faites dorer 20 à 25 min. au four, en mélangeant à mi-cuisson. Mélangez le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et 6 c. à s. d’huile d’olive.
Environ 10 min. avant la fin de la cuisson du potiron, faites chauffer une poêle anti-adhésive à sec. Badigeonnez les steaks de marcassin d’huile d’olive et faites-les griller environ 2 min. par face dans la poêle bien chaude ; salez et poivrez. Laissez-les reposer 2 min. sur une planche, recouverts de papier alu.
Répartissez les pousses d’épinards sur les assiettes, déposez les steaks coupés en tranches par-dessus et arrosez d’un peu de vinaigrette. Servez avec le potiron rôti et les copeaux de parmesan. Accompagnez avec du pain.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 572; énergie (kCal): 137; lipides (g): 7,9; acides gras saturés (g): 1,3; glucides (g): 2,4; sucres (g): 1,2; fibres (g): 0,7; protéines (g): 12,7; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 588,83

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.