Galettes de maïs croquantes

1. Versez la farine dans un saladier. Délayez-la au fouet avec le lait et l’œuf. Ajoutez le maïs égoutté et les petits ognons émincés (blanc + 2/3 du vert). Mélangez bien.
2. Huilez légèrement une grande poêle antiadhésive, faites-la chauffer sur feu modéré et déposez-y des petits tas de préparation au maïs. Aplatissez-les et faites-les dorer sur les 2 faces, en les retournant à mi-cuisson avec une fine spatule.
3. Laissez refroidir sur une assiette.
4. Emportez les galettes pour le lunch dans une boite à tartines, avec des tranches de jambon ou une petite boite de thon par personne.

Conseil culinair

Ces délicieuses petites galettes peuvent aussi être servies chaudes, en accompagnement.