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Fusillis au thon et pesto d’edamame

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Fusillis au thon et pesto d’edamame
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Ingrédients

- 4 Portions +
  • 50 g de roquette
  • 150 g de pignons de pin
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 dl d'eau
  • 5 c. à s. d'huile d'olive
  • 3 bottes de basilic
  • Poivre et sel
  • 1 boîte de filets de ventrêche de thon (Impérial - 75 g)
  • 400 g d'edamame surgelés
  • 500 g de fusillis au blé complet
Préparation

Temps de préparation : 20min.

  1. Grillez les pignons de pin à sec, dans une poêle, à feu modéré.
  2. Cuisez les fusillis selon les instructions sur l’emballage.
  3. Écossez les edamame dégelés. Réservez-en 1⁄4 et mettez le reste dans un hachoir ou un blender. Ajoutez le basilic (réservez quelques feuilles pour la déco), le parmesan râpé, 100 g de pignons, l’eau, l’huile d’olive,du poivre et du sel. Mixez jusqu’à obtention d’un pesto homogène.
  4. Versez les pâtes égouttées dans une grande poêle, avec le pesto, la roquette, le reste des pignons, le thon égoutté et les edamame réservés. Mélangez 2 min. à bon feu et rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt, décoré de basilic.

Conseil culinaire

Si vous n’avez pas le courage d’écosser les edamame, remplacez-les par des fèves surgelées.

Informations nutritionnelles

Énergie : 1 012 kcal

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