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  • Feijoada et salade de mangue

Feijoada et salade de mangue

Difficulté

Facile

Temps

30-60 min.

Budget

Note

Pas encore d'avis
Autre
Autre
Plat principal
Feijoada et salade de mangue

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 250 g de lard frais maigre
  • 1 mangue
  • 4 petits cœurs de laitue
  • 10 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à s. d'épices « American Cajun » Santa Maria
  • 8 dl de fond de bœuf
  • 200 g de riz
  • 1/2 orange
  • 1 oignon rouge
  • 400 g de haricots rouges (en boîte)
  • 400 g de spare ribs
  • 250 g de spirling
  • 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge

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Ingrédients essentiels
  • Mangue | Bio
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  • Salade De Ble | Bio
    100 gr
    19,90 €/kg
    €1,99
    F2017031000349100000
  • Laurier feuilles
    15 gr
    90,00 €/kg
    €1,35
    S2015090100390510000
  • Fond | Boeuf
    19 cl
    7,11 €/l
    €1,35
    S1997101600013700000
  • Commencez à cuisiner

    Temps de préparation : 15 min + 1h15 min de cuisson

    1. Faites fondre 10 g de beurre dans une grande marmite, puis faites-y brunir la viande. Saupoudrez d’épices « American Cajun » Santa Maria, puis laissez encore mijoter ± 5 min à feu moyen.
    2. Hachez grossièrement l’oignon rouge et ajoutez-le à la viande. Coupez l’ail en rondelles et ajoutez-le aussi. Laissez brunir à feu moyen. Humidifiez avec le fond de bœuf, puis ajoutez les haricots rouges et le laurier. Couvrez et laissez mijoter au moins 1 h.
    3. Préparez la salade : pelez la mangue, coupez-la en petits dés, puis ajoutez les 4 petits cœurs de laitue. Mélangez le tout avec l’huile d’olive.
    4. Faites cuire le riz. Coupez l’orange en rondelles. Servez la feijoada accompagnée du riz, des dés de mangue, des cœurs de laitue et les rondelles d'orange.
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