Energy bars exotiques

Temps de préparation : 25min. (+1h. de congélation)

1. Mettez les ananas, les mangues et les abricots dans un plat, couvrez-les d’eau très chaude et laissez reposer 15 min.
2. Hachez grossièrement les noix de macadamia et du Brésil. Mettez-les dans un grand saladier avec le sel, le quinoa soufflé et les airelles.
3. Faites fondre le miel et l’huile de coco à feu doux, dans un poêlon.
4. Égouttez les fruits et passez-les au hachoir ou au blender avec 2 c-à-s de leur eau de trempage, jusqu’à obtention d’une purée épaisse. Ajoutez-la dans le grand saladier et joignez le mélange miel - huile de coco. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Tassez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en une couche bien régulière. Couvrez de papier cuisson et faites durcir 1 h au congélateur.
5. Découpez en rectangles. Vous pouvez les conserver 5 jours au frigo, ou les remettre au congélateur pour les ressortir au fur et à mesure de vos besoins.

Conseil culinaire

Vous préférez des barres plus épaisses ? Facile : tassez la préparation dans un plat à four moyen et faites durcir 2 h au congélateur.