Curry Madras au poulet et riz basmati

Nettoyez les légumes. Épluchez et émin.cez l’oignon, taillez le poivron en lamelles, coupez les tomates en gros morceaux et le chou-fleur en petits bouquets.

Coupez le piment en deux, épépinez-le et hachez-le finement. Pressez le citron vert.

Faites revenir les cubes de poulet à feu vif, dans un wok ou une sauteuse contenant l’huile d’olive. Quand ils sont bien dorés, ajoutez l’oignon émin.cé et faites revenir à feu modéré pendant 2 min. Joignez le poivron taillé en lamelles, les tomates coupées en morceaux, le chou-fleur séparé en petits bouquets, ainsi que le piment épépiné et finement haché. Faites revenir 4 min. à feu vif.

Ajoutez la pâte de curry Madras, mélangez 2 min., puis versez le lait de coco. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.

Simultanément, cuisez le riz selon les instructions sur l’emballage.

Ajoutez le jus du citron vert dans le curry et servez bien chaud, accompagné de riz et parsemé de coriandre.