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  • Coucou grillé à la sauce au brie

Coucou grillé à la sauce au brie

Difficulté

Facile

Temps

< 30 min.

Budget

€€€

Note

3 sur 5
Autre
Sauce
Coucou grillé à la sauce au brie

Ingrédients pour 4 Portions

4 Portions
  • 4 filets de coucou de Malines
  • poivre
  • 1 chou chinois, haché fin
  • 100 g brie
  • 1 échalote, finement hachée
  • 1,5 l de bouillon de poule
  • 25 g de beurre
  • 4 oignons jeunes
  • 500 g de brocoli
  • quelques feuilles d'épinards jeunes

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Ingrédients essentiels
  • Coucou de Malines | Filet de poitrine
    +/- 280 gr
    +/-19,19€/kg
    +/-€5,37
    F2012053100274100000
  • Chou chinois | Bio
    1 pc
    2,69 €/pc
    €2,69
    F2004043000398000000
  • Brie
    125 gr
    15,92 €/kg
    €1,99
    F2014052000183800000
  • Échalotes | Emballé
    500 gr
    3,18 €/kg
    €1,59
    F2015060500309010000
  • Commencez à cuisiner

    1. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre et cuisez-les dans une poêle à griller.
    2. Blanchissez les fleurons de brocolis et les jeunes oignons dans de l’eau salée.
    3. Passez les légumes à l’eau glacée afin qu’ils conservent leur belle couleur.
    4. Faites fondre le beurre et faites-y suer les morceaux d’échalotes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
    5. Ajoutez le bouillon de poulet et faites réduire de moitié.
    6. Ajoutez le brie.
    7. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un liquide lisse et assaisonnez de sel et de poivre.
    8. Étuvez le brocoli et l’oignon jeune dans un peu de beurre.
    9. Retirez les légumes du feu et mélangez-y le chou chinois cru et les feuilles d’épinards.
    10. Servez les filets de poulet avec les légumes et la sauce sur des assiettes préchauffées.
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  • Coucou de Malines | Filet de poitrine
    +/- 280 gr
    +/-19,19€/kg
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    F2012053100274100000
  • Chou chinois | Bio
    1 pc
    2,69 €/pc
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    125 gr
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  • Échalotes | Emballé
    500 gr
    3,18 €/kg
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