Coucou grillé à la sauce au brie
Difficulté
FacileTemps
< 30 min.Budget
€€€Note
3 sur 5Autre
Sauce
Ingrédients pour 4 Portions
4 Portions
- 4 filets de coucou de Malines
- poivre
- 1 chou chinois, haché fin
- 100 g brie
- 1 échalote, finement hachée
- 1,5 l de bouillon de poule
- 25 g de beurre
- 4 oignons jeunes
- 500 g de brocoli
- quelques feuilles d'épinards jeunes
Acheter les produits de cette recette
Ingrédients essentiels
F2012053100274100000
F2004043000398000000
F2015060500309010000
Commencez à cuisiner
- Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre et cuisez-les dans une poêle à griller.
- Blanchissez les fleurons de brocolis et les jeunes oignons dans de l’eau salée.
- Passez les légumes à l’eau glacée afin qu’ils conservent leur belle couleur.
- Faites fondre le beurre et faites-y suer les morceaux d’échalotes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
- Ajoutez le bouillon de poulet et faites réduire de moitié.
- Ajoutez le brie.
- Mélangez jusqu’à l’obtention d’un liquide lisse et assaisonnez de sel et de poivre.
- Étuvez le brocoli et l’oignon jeune dans un peu de beurre.
- Retirez les légumes du feu et mélangez-y le chou chinois cru et les feuilles d’épinards.
- Servez les filets de poulet avec les légumes et la sauce sur des assiettes préchauffées.
Note
Pas encore d'avis
Avez-vous déjà essayé cette recette?
Dites-nous si la recette vous a goûté!
Belge
Autre
Diner
Printemps
Sauce
Acheter les produits de cette recette
Ingrédients essentiels
F2012053100274100000
F2004043000398000000
F2015060500309010000
